Ingredientes: 4 pechugas de pollo con ala. 12 camarones (16-20). 2 cucharadas de hierbas (estragón, albahaca y perejil). 1 docena de chilotes. 1 cajita de tomate de cereza. 2 cucharadas de crema dulce. Jugo de limón. 1 cucharadita de miel. Tabasco. Aceite de oliva para freír.
Preparación: Cortar el ala en el segundo gonce y quitarle los huesos a la pechuga. Hacer un corte en el centro de la pechuga sin abrirlo, pelar y limpiar los camarones, sazonar y revolver con la mitad de las hierbas. Llenar cada pechuga con 3 camarones, darle vuelta en harina y freír a ambos lados hasta que estén dorados. Terminar en el horno por 10 minutos. Dorar en aceite de oliva los chilotes y añadir sal y miel y tabasco al gusto. Al final, añadir los tomates cortados en dos y el resto de las hierbas. Mezclar la crema dulce con limón, sal y pimienta.
Para servir: Montar en el centro de un plato las legumbres. Cortar la pechuga en dos y poner encima de las legumbres.
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