El arroz contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas, comparado con otros cereales. No obstante, suele ser un alimento amado por unos y odiado por otros, pues se considera “engordante”.
Según el chef, un buen plato de puyazo debe de estar acompañado por una pequeña porción de arroz blanco, el cual debe de ser cocinado con la medida exacta de agua.
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