Agencias/VIDA
Las verduras son siempre consideradas estrellas al momento de seleccionar alimentos saludables, sin embargo, su método de cocción puede condicionar su calidad nutricional y el aporte calórico o de fibra de las mismas, por eso, para que las verduras no dejen de ser sanas y de aportar beneficios a la dieta, te damos algunos consejos.
1- No dejarlas en remojo, porque durante este baño de agua prolongada se pueden perder gran cantidad de vitaminas y minerales.
2- No cortarlas demasiado, porque cuánto más pequeña se corta una verdura mayor es la magnitud de pérdida de nutrientes, entonces, para hervirlas mejor utilizar la pieza entera o en grandes trozos.
3- Cocinarlas con su piel tanto al vapor, al horno o hervidas.
4- Para hervir verduras utilizar la menor cantidad de agua posible y tapar la olla.
5- Para las verduras congeladas, cocinarlas sin descongelar previamente o no demorar mucho en el descongelado.
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