La chef Alma Bravo, del Nau Launge del Hotel Intercontinental Metrocentro, comparte su exclusiva receta de sushi con sabor cítrico
Ingredientes:
(Para una persona)
4 onzas de arroz cocido al vapor.
Media hoja de alga marina.
1 onza de corvina.
1 onza de camarón cocido.
3 hojas de culantro.
1/2 onza de jengibre.
Salsa wasabi al gusto (se compra ya preparada) y la salsa chirachi.
Procedimiento
A la hoja de alga se le pone el arroz cocido al vapor y se distribuye de manera homogénea y se le agrega el camarón cocido, el
pescado crudo y las hojas de culantro finamente
picadas. Se enrolla en la hoja y se corta en ocho porciones iguales.
Decoración
A los rollos cítricos se les pone semillas de ajonjolí y una rodaja de limón cortado en medialuna. Sobre el limón se le agrega un toque de salsa chirachi, que es una mezcla de mayonesa y chile jalapeño.
Se sirve con un poco de salsa de soya y salsa wasabi para mojar el sushi. ¡Listo para degustar!
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