Por Doctora Carla Fjeld
Si desea proteger su salud y mantener un plan de calorías más baja, el tomate es un alimento ideal para tener en su lista. Se puede usar para salsas, condimentos y platos de pasta, entre otras maneras. Una de las ventajas destacada del tomate es el licopeno, el cual ofrece grandes beneficios de sus antioxidantes y también es una gran fuente de vitamina C, vitamina A, así como la vitamina K, mientras que es rico en fibra, manganeso, potasio, cromo, vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico, cobre, y en su conjunto gran cantidad de otros nutrientes. El licopeno es beneficioso por su capacidad de proteger las células y el ADN (nuestro material genético) contra efectos de los radicales libres, y así ayuda a bajar riesgos de una lista creciente de cánceres, tal como en la prevención de enfermedades del corazón.
Los tipos de cáncer afectados por el licopeno incluyen de la próstata, la mama, el endometrio, los pulmones, el colon y el páncreas. En estudios nutricionales, bajos niveles de licopeno en la sangre aumentaron por 230% el riesgo de padecer con adenomas colorectales.
Fumando aumentó el riesgo de padecer con los adenomas por 300%. Un tomate mediano lleva solo 22 calorías, es una buena fuente de fibra dietética, la cual ayuda a bajar sus niveles de colesterol y en el mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre.
Una taza diario de tomates le brinda como 50% de su requisito para la vitamina C, como 20% de su requisito para la vitamina A y como 7% de su requisito para la fibra dietética.
Restaurante Ola Verde
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