Un delicioso pastel es ideal para demostrar el cariño que sentimos hacia nuestros seres queridos, principalmente en vísperas del Día del Amor y la Amistad.
- Elaborado por: Marzieh Khaloobagheri
3 onzas harina
2 cucharas margarina
1 onza de agua
2 cucharadas de margarina
Miel al gusto
Pistacho al gusto
Nueces molidas y enteras al gusto
Preparación:
Primeramente revuelva la harina con el agua y forme hojas muy finas, muy parecidas al papel, se barnizan con la margarina derretida y se espolvorean con nuez molida ponerlan al horno durante 40 minutos a 180 grados. Luego untar miel y nueces colocando una hoja sobre otra hasta llegar a diez.
Después dejar reposar con más miel durante cuatro horas aproximadamente, luego corte en porciones pequeñas y decore con pistacho molido y más nueces.
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- Elaborado por: Marzieh Khaloobagheri
5 onzas de harina de trigo suave
3 huevos
450 grm de crema dulce
2 cucharadas de margarina
Miel al gusto
Agua de rosa al gusto
1 onza de azúcar
1 onza azúcar glass o súper refinada
Preparación:
Para preparar la torta se mezcla la harina con los huevos, previamente se han separado la yema y la clara, ambos se baten separados. Luego lo juntamos todo con la harina y se continúa batiendo por diez minutos más, después coloque la mezcla en un molde para proceder a hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Una vez cocido se saca del molde y se hace un corte horizontal hasta quedar en dos capas. Luego se rocía toda la torta con agua de rosa —traída directamente de Irán— , se agrega sobre la capa inferior todo tipo de nueces y almendras casi enteras, para luego forrar con crema dulce.
Previamente se ha elaborado la crema con la que se bañará el pastel. La crema dulce se bate con azúcar glass o refinada por 10 minutos, luego se deja en el freezer durante 12 horas. Cuando estamos listos para utilizarla se vuelve a batir por cinco minutos más.
Finalmente bañamos el pastel con la crema dulce y se decora con confites de diferentes tipos de colores y sabores.
Este tipo de pastel solamente puede durar una hora sin refrigeración.
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En el Medio Oriente también es costumbre hacer este tipo de regalos en ocasiones especiales, para celebrar en familia. Según Zoreh Khaloobagheri, de nacionalidad iraní los postres de su país se caracterizan por el sabor delicado y agradable, producto de recetas milenarias del imperio persa.
“Los pasteles de nuestro país son diferentes a los nicaragüenses, porque son bañados con crema dulce, en cambio aquí se hacen con merengue o crema chantilli. Los nuestros no son tan dulces como los suyos, pero el sabor es único”, expresó Khaloobagheri.
En cuanto a las decoraciones de éstos, comentó que se realizan al igual que en la cultura occidental, generalmente fondo blanco con muchos colores y adornos comestibles.
De igual forma ella explicó que otro de los postres tradicionales de la cultura persa es el Baghlava, “no hay persona en Irán que por la tarde no se quiera comer esta delicia llena de miel, acompañado de una taza de té o café”, dijo.
Zoreh Khaloobagheri llegó del Medio Oriente hace seis años y su hermana Marzieh tiene apenas tres meses de estar en Nicaragua, pero es quien conoce perfectamente las recetas que hoy publicamos.
Ambas han creado Pastelería y Repostería Persa desde donde nos presentan una deliciosa receta.
Ver en la versión impresa las páginas: 9 B
