CORRESPONSAL/ESTELÍ
Unas 27 mujeres de varios municipios de la región norte que pertenecen a diferentes cooperativas fueron capacitadas en Estelí para adquirir habilidades en el proceso agroindustrial con énfasis en productos agropecuarios.
El procesamiento de frutas para hacer jugos concentrados, mermeladas, jaleas, vinagres, así como también el procesamiento de diferentes especies de hortalizas para elaboración de encurtidos y salsas, al igual que la elaboración de cereales, es parte de lo que aprendieron estas mujeres durante los talleres que facilitó el organismo no gubernamental Catholic Relief Services (CRS).
El organismo CRS que ejecuta el proyecto conocido como Acordar, financiado por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), sostiene que la condición básica para el desarrollo y la erradicación de la pobreza es impulsar la autonomía económica de las mujeres.
En ese sentido informaron que han definido como base de desarrollo del proyecto la equidad de género, tomando en cuenta el enfoque de cadena en los rubros principales de frijol, café, raíces y tubérculos, hortalizas y frutas.
QUE LOGREN ESCALAR
Ligia Corrales, asesora de género del proyecto Acordar, explicó que el objetivo es que las mujeres no sólo tengan acceso a la tierra para producir granos básicos, “sino que también vayan vinculándose al agroprocesamiento de esos productos y que logren escalar otro eslabón en la cadena de valor”.
Por su parte Alba Cristina Pérez, de una cooperativa del municipio de Pueblo Nuevo, del departamento de Estelí, dijo que ya están preparadas para organizarse con el fin de procesar los productos que obtienen de sus fincas y huertos familiares para entrar al mercado local e internacional.
“Que nuestras pequeñas empresas puedan establecerse en el mercado donde el productor no sólo se dedique a obtener sus productos, sino que pueda procesarlos y exportarlos”, dijo Pérez.
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