La cocina es uno de los espacios más íntimos de su casa y en los que usted puede conocer y mezclar elementos de la cuchara nacional e internacional. Por eso el restaurante Bisou Bisou, especialista en la cocina Fusion Light, comparte con usted una receta que reúne un toque de suavidad al estilo europeo con el exótico sabor de las frutas de occidente como la fresa.
Las crepas nacieron en Francia y se han difundido por el mundo como la base para elaborar desde sencillas boquitas, hasta platos fuertes o postres especiales, como el que usted aprenderá a preparar hoy.
Cabe destacar que aunque las variantes que puedan tener los rellenos de la crepa y sus complementos, la base debe ser siempre la misma para mantener el divino sabor tradicional. En este caso, la crepa Festival aparece es su presentación clásica, pero usted puede con todo libertad experimentar en la cocina e integrar diferentes sabores y combinaciones de frutas y su respectiva mermelada o jarabe de chocolate.
Con esta receta además de consentirse, usted estará proporcionando en cada bocado una cantidad importante de vitaminas a su familia, el contenido nutricional de las frutas naturales y la energía que proporciona el azúcar serán ganancia extra en su mesa. Dele una fiesta a su paladar con la receta de una crepa dulce Festival.
¡Buen provecho!
CREPAS FESTIVAL
Ingredientes del postre
Crepa
Banano
Fresas
Mermelada natural de fresa
Crema Chantilly
Helado de frutas (De un solo sabor y sabor variado).
PARA LA CREPA
Harina
Huevo
Leche
Punto de saly azúcar
(Opcional).
Vierta la leche en un recipiente, agregue el huevo y bata.
Luego ponga poco a poco la harina y continúe mezclando para que se mezclen bien.
Dele el toque de sal y azúcar si lo desea.
Debe colar y luego poner la mezcla fina en un sartén de teflón y esté pendiente cuando la crepa se dore y parezcan unas pequeñas burbujas de aire, retire del fuego.
*Normalmente las crepas tienen el tamaño de un plato grande.
MERMELADA NATURAL
– FRESAS
– AZÚCAR.
De preferencia azúcar moreno, pues es más natural. Si está sometido a un régimen de dieta puede sustituir el azúcar por un edulcolorante artificial o endulzante sin calorías.
La cantidad de azúcar y fruta deben ser las mismas para que el sabor sea uniforme.
Cortar las frutas en trozos pequeños. En el caso de las frutas que tienen cáscaras duras retire la cáscara.
En un recipiente poner el azúcar y las frutas y mezcle. Presione un poco para que la fruta suelte un poco de jugo y deje conservar por un tiempo. Si le gusta que en la mermelada se saboreen trozos de la fruta no la desbarate, puede triturarla hasta que la textura sea pastosa.
Luego en una olla de teflón ponga la mezcla al fuego. Remueva constantemente para evitar que el azúcar se haga caramelo.
Cuando el azúcar esté totalmente fundida y mezclada con la fruta, su consistencia será pastosa lo que indicará que está lista.
Ahora sólo deberá dejarla enfriar un poco. Si desea guardarla, vierta en un recipiente de vidrio y refrigere o tape muy bien el recipiente y póngalo a hervir, luego deje enfriar y su mermelada se conservará a temperatura ambiente por mucho tiempo.
ARME SU FESTIVAL
Caliente un sartén y engrase con mantequilla.
Coloque la crepa extendida y deje que se caliente.
Pique las frutas en trozos pequeños.
Mientras la crepa está en el fuego, vierta en el centro la mermelada y doble la crepa en cuatro partes.
Retire del fuego y póngala en un plato amplio.
Coloque las frutas sobre y alrededor de la crepa.
Sobre la crepa ponga dos bolas de helado y al centro una pirámide de crema chantilly.
El toque final será un baño de mermelada en espiral o en trazos diagonales.
*La elaboración de este postre debe ser justo antes de comerlo para evitar que el helado se derrita y la presentación se estropee.
