Año Nuevo, gustos nuevos. Dele la bienvenida a este año con un exquisito platillo digno de reyes. Esta vez compartimos con ustedes una receta blanca traída desde Italia, se trata del filete a gorgonzola.
- *Para acompañar el platillo puede preparar un puré de papas o papas salteadas en aceite de oliva con perejil y vegetales al vapor.
- Una copa de vino blanco sería un buen complemento.
- Esta receta es para una persona.
30 gramos de queso gorgonzola
10 gramos de mantequilla
2 onzas de crema dulce
10 gramos de cebolla picada,
sal y pimienta al gusto
Cuando la cebolla adquiera una apariencia ligeramente transparente, agregue la crema dulce y el queso. Cocínelo a fuego lento de tres a cinco minutos y remueva la mezcla hasta que el queso se funda totalmente y forme una salsa.
Si desea puede agregar un poco de sal y picante a la carne. Sino póngalo en la plancha directamente para sellarlo a ambos lados. El tiempo irá en dependencia del término de cocción en el que usted prefiera la carne.
Para finalizar coloque la carne en su plato, agregue la salsa de manera uniforme sobre el filete y ¡buen provecho!
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El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca, que se presenta en dos variedades: dulce y picante.
El dulce presenta un aspecto cremoso con sabor particular y más suave; el picante, con un sabor más preciso y fuerte picante, además de la pasta es mucho más consistente.
Esta variedad de queso se disfruta en la mesa de diversas maneras, siendo la principal una salsa en la que se funde al fuego con crema dulce o vino blanco. Por su sabor fuerte este queso es ideal compañero de cualquier tipo de carne; sea cerdo, pescado o res, incluso las verduras al vapor no necesitarán de preparación u condimentación previa, pues tendrán un exquisito sabor al ser bañados con la salsa gorgonzola.
Además de su fácil preparación, una porción de 100 gramos de este queso contiene energía, proteínas, lípidos, fósforo, calcio y vitaminas A, B1, B2, B6, B12, PP. Así que no hay excusa para no consentir al paladar en este inicio de año. El restaurante El Tercer Ojo, de Managua, lo invita a compartir su receta.
Ingredientes
Preparación
Se pica la cebolla en trozos finos y se fríe con la mantequilla en una sartén.
Ver en la versión impresa las páginas: 9 B
