- Es de origen japonés, pero constituye actualmente uno de los platillos más populares a nivel internacional. la llamativa manera de servir el sushi es, para muchos, una verdadera moda gastronómica
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Su base principal es el arroz aderezado con vinagre y azúcar, y, aunque muchos lo asocien con pescado o marisco, el sushi también puede llevar verduras y huevo. Pero sin duda, no hay nada que se le iguale al sabor del salmón o una barrita de cangrejo.
Pero quizás lo más importante sean los numerosos beneficios que tiene para la salud, pues la carne de pescado es menos grasosa y es una fuente importante de Omega 3 y si se consume crudo, es un buen protector contra el cáncer de pulmón.
Pero lo atractivo de este platillo es la particular forma de servirlo, sumado a los ingredientes poco convencionales con los que se prepara, por ejemplo la hoja de nori, que es alga marina deshidratada, un poco de jengibre, el wasabi y la salsa soya.
DELICIOSOS BENEFICIOS
Generalmente, cada rollo de sushi se presenta en ocho o diez bocados; cada uno de ellos es una fuente de beneficios en los que se reúnen las propiedades del arroz, que es rico en almidón, fósforo y vitamina B1; el jengibre y el vinagre de arroz, que tienen propiedades antisépticas; la salsa de soya provee proteínas y hierro y el wasabi contiene agentes eficaces para la prevención de la caries.
Pero muchos se muestran reacios a disfrutar de este platillo; algunos porque consideran que es difícil de preparar; otros no están convencidos de probar pescado crudo y otros tantos porque se les hace difícil manejar los hashis (palillos).
NO SE HAGA UN ROLLO
Si decide preparar este platillo en su casa, es importante que se acerque a un establecimiento de productos japoneses, ya que hay algunos ingredientes que no los encontrará en los supermercados tradicionales.
Pero si ya tiene los ingredientes, no se olvide del makisu, que es una especie de petate de bambú, que le ayudará a darle forma al rollo.
TROPICALIZANDO LA RECETA
Pero en gastronomía nunca se encasille, siempre pruebe con nuevos ingredientes y atrévase a hacer nuevas combinaciones.
Por ejemplo, Roberto Ramírez, gerente general de Sushi Itto, asegura que en su restaurante constantemente están innovando en cuanto a recetas se refiere.
Por ejemplo, Vitaminate roll es un rollo que le ofrece el rico sabor del camarón, en contraste con el aguacate y un toque dulce que le proporciona el mango.
“Se trata de mezclar las recetas orientales con los sabores particulares del occidente”, asegura.
Pero como de seguro debe tener hecha agua la boca, le brindamos la receta del Vitaminate roll, acompañado con una dosis de Criptonita, una refrescante bebida de frutas tropicales.
