- Hay que procurar que los problemas y preocupaciones mueran con el año. Recibamos el 2009 con pensamientos positivos y un toque de frescura que deleite al paladar
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El Año Nuevo está tocando a nuestra puerta, y viene acompañado de muchas metas y propósitos en los que fijaremos nuestra atención durante los próximos doce meses; uno de ellos es intentar bajar de peso.
Sin embargo, para hacerlo no es necesario sacrificar el paladar, ya que para comer saludable no es preciso ingerir solamente ensalada y pollo hervido.
Y qué mejor momento de iniciar a cumplir nuestro propósito que desde el primer día del año; es por eso que Gerson Toruño, chef ejecutivo del restaurante Ánfora, del Hotel Holiday Inn, nos propone una receta que nos hará recibir el 2009 con buen sabor y sin necesidad de preocuparse por las calorías.
Para la cena de fin de año, Toruño recomienda Salmón al Johnny Walker, una cena que reúne en un solo plato los delicados sabores del mar con el color y la frescura de las frutas.
“Ése es el sentido, uno viene de comer demasiado todo el año. Se trata de combinar el marisco con frutas, vegetales, ensalada y eso ayuda a reducir las calorías que se ingieren”, asegura el chef.
HORA DE COMER
A la hora de servir este plato, Toruño recomienda acompañarlo con una entrada, que será una ensalada con una vinagreta de vinagre balsámico y aceite de oliva y como guarnición, un poco de arroz.
O bien puede servirlo sobre una cama de lechugas; pero no olvide una buena copa de vino blanco para ponerle broche de oro a la cena.
