- Más seminarios para productores que entregan ganadoa mataderos
CORRESPONSAL/ GRANADA
Cautivar el mercado de la Unión Europea en el rubro de carne bovina sigue siendo un reto para las autoridades agropecuarias de Nicaragua, por cuanto este sector inicia a dar sus primeros pasos para lograr la calidad que exigen estos países.
Una de las metas es especializar al sector productivo de carne en el tema de trazabilidad, según el veterinario Julio Cortés Castillo, jefe de componente de carne bovina, del Programa de Apoyo a la Implementación de las Condiciones de Exportación de Productos Agropecuarios de Nicaragua hacia la Unión Europea, (Paicepan).
De acuerdo con Cortés, este programa contempla exportación de camarón, cacao, café y carne bovina, desde hace dos años. De estos rubros, solamente la carne no tiene mercado en la UE, dijo el funcionario, por no contar con los requerimientos exigidos por ese mercado.
“Hago esta aclaración porque mucha gente cree que la trazabilidad es ponerle una chapa al animal y eso es todo”, indicó, tras explicar que se trata de llevar un control desde que nace el animal hasta que llega al matadero.
El experto no precisó cuánto deja de percibir Nicaragua, por no vender carne a ese sector internacional, pero considera que es una suma importante de divisas, mientras no se ponga en práctica esta modalidad.
Dicho tema fue abordado en Granada por un expositor de origen argentino, dirigido a técnicos del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor).
Roberto Maltez Pérez, delegado de Magfor en Granada, dijo que este taller fue impartido a técnicos de las especialidades del bono productivo, sanidad vegetal y animal, con el objetivo de implementar este programa a mediano plazo e identificar el ganado que se está consumiendo, exportando y produciendo.
El taller que está en su primera fase busca mejorar las técnicas pecuarias del manejo bovino desde las bases, hasta llegar a los encargados de los mataderos, involucrando a toda la cadena productiva de carne.
