- Conozca sobre el arte y la pasión de ser bartender a través de la experiencia de uno de los campeones a nivel nacional
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Dorwing Muñoz, de 22 años, es un joven que estudia la carrera de Administración de Empresas, pero que trabaja de bartender todos los días por las tardes en el restaurante Friday’s.
El miércoles pasado Muñoz participó en la exhibición centroamericana que organiza la cadena de restaurantes Friday’s de la región, previo al campeonato centroamericano. A este evento asistieron tres bartenders nicas: Dorwing Muñoz, Dexter Wilson y Silver Kinsing, además de dos concursantes costarricenses, dos hondureños y un salvadoreño.
La actividad consistió en la presentación de los bartenders ante el público para exhibir sus habilidades en el manejo de las botellas y vasos de mezcla en el aire, al compás de la música y la animación de un DJ.
Dorwing cuenta que entró a trabajar en el bar de este restaurante para ser independiente de su familia, y que lo de ser bartender lo aprendió porque se dio cuenta de las oportunidades que tenía con este oficio. Admite que la capacidad que tienen de divertir al público y de hacer viajes al extranjero para participar en concursos internacionales lo motivó más.
“Quiero ganar la competencia centroamericana para ir a la latinoamericana que se va a realizar en Brasil, pero no sólo para ganar, pues con el hecho de participar todos somos ganadores, sino porque significaría excelente experiencia personal”, expresó Muñoz, quien en una ocasión fue ganador del tercer lugar en una competencia a nivel nacional.
Respecto a cuántas botellas ha quebrado desde que se dedica a ser bartender, dice que ya perdió la cuenta, pues asegura que hasta los campeones del mundo se equivocan.
BARTENDERS: ¿MALABARISTAS?
El oficio de un bartender consiste en la habilidad que se tenga para manipular en el aire las botellas y vasos de mezcla, además de la originalidad de servir los tragos, según informó Armengol Cerda, gerente de bar en Friday’s, quien asegura que esta técnica se llama flair.
El concurso centroamericano organizado por la cadena de restaurantes Friday’s de la región, tiene ocho años de existencia y por tercera vez consecutiva se realiza en Nicaragua.
De acuerdo a Cerda, el objetivo de esta competencia es afianzar los conocimientos de bar de los bartenders, para seleccionar al representante del concurso latinoamericano.
En esta exhibición los jueces evaluaron “la interacción que tienen los bartenders con el público, el dominio del flair y el manejo de recetas en mezclas y tragos”, dejó saber el gerente de bar.
La práctica de este oficio, según Muñoz, debe ser diaria. “Yo practico cada vez que tengo tiempo (…) cuando tengo ratos libres en mi casa”, manifestó este bartender.
