- Empresa privada y certificadora inician estudios sobre el bienestar del hato ganadero de Nicaragua
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El bienestar del ganado nacional ya es parte de la agenda del sector privado y académico de Nicaragua.
Industrias Cárnicas Integradas de Nicaragua (ICI) parte de Wal-Mart Centroamérica y Humane Society Internacional (HSI) iniciaron ayer la primera etapa de un estudio que pretende evaluar el bienestar del hato nicaragüense.
El gerente regional de Abastecimiento de ICI, German Brenes, explicó que con la iniciativa quieren identificar de entrada la pérdida económica que tienen los productores locales a causa de las lesiones que sufren los bovinos en el campo, especialmente antes de ser sacrificados.
Es decir en las últimas 18 horas de vida, tiempo en el cual al ser transportados al matadero tienden a sufrir golpes.
“Tenemos entendido que en naciones como Costa Rica los ganaderos pierden 5 dólares por cada res lesionada de 210 kilos (462 libras), y en Nicaragua estimamos que ese número podría ser mayor por las distancias largas que recorren los animales desde las fincas hasta las plantas procesadoras de carne”, argumentó Brenes.
“Particularmente creo que la pérdida podría alcanzar hasta 8 dólares por cada animal golpeado”, añadió.
El ejecutivo señaló que en el proceso de evaluación contarán con la ayuda de estudiantes de la Universidad Nacional Agraria (UNA), quienes serán los responsables de realizar los muestreos en el campo.
NORMATIVA DE POR MEDIO
“El estudio concluirá a finales de noviembre, una vez que conozcamos el dato de la pérdida referida estaremos en la posibilidad de diseñar una normativa de Bienestar Animal”, apuntó.
Lo anterior, de acuerdo a Brenes, implicará una serie de medidas en las fincas, que no precisó, de forma tal que obligue al productor a realizar inspecciones con más frecuencia.
“Si la normativa es necesaria en Nicaragua, uniremos esfuerzos con el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) para lograr buenos resultados, o sea el bienestar del hato, ya que la cultura en la región centroamericana es de azuzar al animal, sin prever cuidados al tenerlos en finca y a la hora de ser transportados”, manifestó.
De momento el ICI está en contacto con el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (Oirsa).
“Con ese organismo estamos incluso conociendo el sistema de trazabilidad que se está diseñando e instalando a nivel local, lo cual permitirá que el consumidor extranjero conozca de dónde viene la carne que consume”, refirió.
LOS GANADORES
La normativa de Bienestar Animal está vigente en la actualidad en Costa Rica y Guatemala.
“A nuestro juicio si Nicaragua la aplica logrará resultados positivos de cara a la comercialización de la carne en el extranjero, porque es un efecto dominó donde el actor que va a recibir el mayor beneficio es el productor”, destacó.
“El dueño de finca al no tener un animal lesionado, no perderá carne por estar magullada, es decir que recibirá más plata por cada res vendida”, dijo.
Aparte de eso las plantas procesadoras de carne tendrán más ingresos “al no perder, en canal, las piezas de más valor del animal, como el filete y los lomos”, puntualizó.
