- Los quesillos de Santo Tomás
Sobre la carretera que conduce a El Rama, unas siete quesilleras de Santo Tomás, Chontales, venden esta deliciosa comida típica, cuya invención se disputan actualmente los municipios leoneses La Paz Centro y Nagarote. Sin embargo, mientras existe esta discordia, aquí los comensales disfrutan del quesillo más grande y “jugoso” que probablemente se venda en el país. Un quesillo sencillo tiene dimensiones de 25 centímetros por cada lado y un grosor considerable que, junto a una tortilla “campesina” y ensalada de repollo y zanahoria bien picada, sin que falte la cebollita encurtida, hacen de éste un bocado bastante suculento para un estómago normal. Y si a todo esto se le agrega la famosa crema chontaleña, cuya fama se debe a su espesor y calidad, sin duda que el quesillo de Santo Tomás hace gran competencia a su similar de Occidente.
