- Familia jinotegana se dedica con buen suceso a producir este “pariente” del repollo
Jinotega.— El bróculi, según información lograda en Internet, es una hortaliza originaria de Asia Occidental y de las costas del Mediterráneo en Europa y se desarrolló a partir de un repollo salvaje que, mediante procesos de mejoramiento genético realizados desde 1920 en Estados Unidos, se transformó en el que hoy conocemos.
Este perecedero tiene un alto valor nutricional y medicinal, por sus propiedades antivirales y su alto contenido de cromo. Recientes investigaciones demostraron la presencia en esta hortaliza de una sustancia anticancerígena denominada sulforafano, que también se puede encontrar en la coliflor, las repollitas, la cebolla de rama y las habichuelas.
La producción del bróculi en Nicaragua es relativamente nueva; “creo que ellos (refiriéndose a un colectivo de productores jinoteganos) producen el 80 por ciento de la demanda nacional”, señaló Milton Ramos, gerente de compras de Hortifruti.
Roberto Tórrez Centeno es un pequeño productor de bróculi de la comunidad Las Latas, Jinotega, lleva cuatro años en el negocio. Antes se dedicaba al acopio de café, pero ahora se ha convertido en el único abastecedor de este perecedero de las cadenas de supermercados La Unión y Pali, que realiza a través de la empresa Hortifruti.
POR ACCIDENTE
Tórrez Centeno explicó a LA PRENSA que su vida empezó a cambiar cuando una persona (no recuerda el nombre) le dijo que sembrara bróculi. “Toda la vida me había dedicado a la compra y venta de café, sin embargo, por ese tiempo las cosas en ese negocio andaban bastante mal”, indica.
Tórrez recuerda que compró las semillas del hasta ahora desconocido bróculi y las sembró sin saber si produciría y si daba resultado a quien le vendería su producción. Además que no sabía cómo se cultivaba. “Lo que me ayudó bastante es que la siembra es similar a la del repollo, y ya había sembrado repollo”, manifestó.
“En el tiempo que me aventuré a sembrar bróculi ni siquiera había escuchado mencionar a Hortifruti, hasta que apareció un ingeniero de apellido Rodas, él fue el primero que vino a la zona y empezó a acopiar en una camioneta, todo tipo de hortalizas, y me empezó a comprar la poca producción de bróculi”, indicó.
Según Tórrez, esa relación (con el comprador) se fue ampliando, “el comprador miraba que nosotros le hacíamos la fuerza de producir bróculi, que antes ni siquiera lo conocíamos en esta zona”, explica entusiasmado.
Más tarde el comprador propuso a Tórrez que se organizara y uniera con otros pequeños productores de la zona, para que se convirtieran en grandes productores, ya que el mercado estaba, según él (productor), existía una empresa que necesitaba bróculi semanal.
Más tarde descubrí que esa empresa era Hortifruti, con la cual ya llevo buen tiempo de hacer negocios, indica.
Tórrez se asoció con su progenitor y cuatro hermanos con los que formó una sociedad. En la actualidad tienen un volumen de producción de 11,800 libras de bróculi mensual.
El gerente de compras de Hortifruti, Milton Ramos, señala que el bróculi es un producto básico bastante demandado por los compradores, sin embargo, es todavía una hortaliza de bajo consumo a nivel nacional y su comercialización se realiza principalmente a través de almacenes de cadena.
