- Minsa detecta que no se cumplen normas sanitarias
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Rastro de Boaco con deficiencias de salubridad
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Minsa detecta que no se cumplen normas sanitarias |
Auxiliadora Martínez.
CORRESPONSAL/BOACO
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Una inspección realizada recientemente por inspectores del Ministerio de Salud (Minsa), en el rastro municipal de Boaco, arrojó que existen deficiencias higiénico-sanitarias dentro del local y en el personal de matanza.
Sin embargo, Juan José González, inspector municipal de Salud, señaló que las deficiencias pueden corregirse en conjunto con la Alcaldía y el Ministerio del Ambiente.
El personal de matanza carece de capacitación en el manejo de alimentos y no tiene la documentación requerida, como los certificados de salud.
Además, no se está cumpliendo con el examen que se le debe practicar a las reses y cerdos antes y después de ser sacrificados, para garantizar la calidad de la carne que consumen los boaqueños.
MEJORARÁN INFRAESTRUCTURA
El gerente municipal de la Alcaldía de Boaco, ingeniero José Manuel Jarquín, informó que existe un proyecto para mejorar la infraestructura del edificio y las condiciones del área de matanza, para lo cual se presupuestó este año un monto de 262 mil 677 córdobas.
CUMPLEN CON LO ELEMENTAL
“Nosotros estamos claros que hace falta mejorar las condiciones, porque se ha deteriorado; no obstante, en la parte ambiental se hizo mejoras y limpieza en el sistema de tratamiento del rastro, durante el año pasado”, informó Jarquín.
Ante los cuestionamientos del Minsa y acatando sus orientaciones, el año pasado se hicieron cambios y limpieza en la parte interna del rastro particularmente en el área de picado de huesos y en la parte de matanza.
“Cumplimos con lo más elemental, pero todavía falta mejorar otras infraestructuras como cambio de corrales, piso y zinc, con una inversión de casi 300 mil córdobas en reparaciones”, expresó el gerente de la Alcaldía.
SIN MANTENIMIENTO
El edificio del rastro municipal data desde la década de los 80. En él se sacrifican un promedio diario de 4.5 vacas y cuatro cerdos. Al edificio no se le ha dado mantenimiento en los últimos 15 años, sin embargo, éste fue construido con técnicas modernas, por lo que todavía presta condiciones, apuntó el funcionario de la Alcaldía de Boaco.
