- Cafés especiales asoman con futuro en el mercado internacional
Luis Núñez Salmerón yAmparo [email protected]
Centroamérica debe centrarse en la producción de cafés de especialidad y no experimentar en tipos de producción de café robusta, aseguró el experto brasileño en café Carlos Brando, consultor de P&A Marketing Internacional.
Según Brando, las variedades robustas no son un camino para la región ni para Nicaragua, dado que tienen que contar con una cadena productiva muy competitiva como es el caso de Brasil “el nombre del juego es logística, transporte, embarques a granel y cantidades”, dijo.
De tal forma que considera que el principal enfoque debe estar en las variedades arábicas para la exportación de un grano de calidad a mercados que cada vez lo demandan como el europeo, japonés o estadounidense.
Sin embargo Renaud Cuchet, director de Renel Trading, de Guatemala, sostiene que el mercado japonés ofrece una relación de largo plazo pero es más difícil de penetrar, en relación a los europeos o americanos dado que éste es un consumidor más exigente en cuanto a la trazabilidad: procedencia del café, tratamiento, y mezcla de estabilidad del sabor.
“En general se tarda un poquito más el comprador japonés porque son empresas más conservadoras y la toma de decisiones en Japón se hace de manera más jerárquica”, dijo.
A REDUCIR COSTOS
A lo que se suma otro pegón: reducir costos ante una tendencia alcista del petróleo.
“En Costa Rica más que la tecnología, fue la crisis la que nos obligó a cambiar”, explicó Mike Camacho, consultor privado.
Jeremy Haggar, del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie), indicó que la reducción de los costos de producción es un punto básico para lograr más eficiencia sobre todo cuando los precios del petróleo están afectando la cadena productiva.
Esto significa que el productor utilizará menos fertilizantes y plaguicidas que se podría expresar en menos rendimientos.
“Los productores deben reorientar sus gastos de operación”, afirma.
PERO HAY FUTURO
No obstante, en Nicaragua los caficultores están orientándose en el mercadeo de su grano. Eddy Kühl, por ejemplo, cuyas plantaciones están asentadas en Matagalpa, dice que el V Encuentro Ramacafe, que ayer concluyó, se convirtió en un espacio para establecer contactos.
“Yo lo aproveché para hablar con la gente de Starbucks, y algunas empresas certificadoras de los Estados Unidos de manera que resultó positivo el intercambio”, refirió sin entrar en detalles.
“Por otro lado, las conferencias fueron variadas, y una de las más interesantes fue la referida a Japón y a los países escandinavos donde el consumo del café está creciendo, entonces hay que enfocarse en esos mercados”.
TRAS EL CONSUMO
Fátima Ismael, gerente de la Unión de Cooperativas de Pequeños Productores de Jinotega (Sopexcca), comentó que el reto a nivel local, a corto y mediano plazo, es impulsar el consumo interno del café.
“Tenemos que avivarlo. Nosotros por ejemplo pensamos instalar en los próximos días, en Jinotega, una cafetería para impulsar la cultura del grano”, adelantó.
En Nicaragua se consumen dos kilogramos de café por persona, al año. Mientras en Estados Unidos el consumo aumenta a 4.5 kilogramos. En tanto en países escandinavos se incrementa a 12 kilogramos, por persona.
