Ricardo Guerrero Nicaragua
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Escogerán al mejor café nica entre 150
Ricardo Guerrero Nicaragua
Los organizadores de la cuarta edición del Certamen Taza de la Excelencia confirmaron que están escogidas las 150 muestras de café que competirán durante las próximas semanas por ser el mejor grano cosechado en Nicaragua.
El café que resulte ganador del primer lugar podría venderse en una subasta electrónica a 1,500 dólares el quintal, según las proyecciones más optimistas de los organizadores. El precio de alcanzarse impondría un nuevo récord nacional.
En declaraciones a LA PRENSA ayer la gerente general de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN), Claudia Castellón, dijo que está todo listo para llevar a cabo una edición más del certamen, teniendo como escenario favorable la recuperación de los precios internacionales del café, luego de la crisis que comenzó en el 2001.
Indicó que las 150 muestras que competirán este año representan a las zonas cafetaleras de Matagalpa, Jinotega, Ocotal y Estelí.
A ELIMINATORIAS
Durante el transcurso de la semana se eliminarán 90 de las 150 muestras, misión que estará a cargo de un grupo de 15 catadores nacionales de diversas regiones del país.
Los catadores revisarán el sabor, aroma, balance, limpieza de la taza, la acidez y la dulzura de cada una de las muestras participantes.
“Ellos tienen que revisar las características del café y el perfil del sabor. En la medida que su medición sea más exacta y los valores sean mayores de 90 puntos, los compradores pueden ofrecer un precio superior”, explicó Castellón.
Se espera que el domingo 8 de mayo arriben a Nicaragua los miembros del jurado internacional, conformado por unas 26 personas, entre las que se encuentran compradores y representantes de las tostadoras de Japón, Europa, Estados Unidos y Australia, quienes se encargarán de escoger las muestras de café de mejor calidad que pasarán a una subasta electrónica.
¿NUEVO RÉCORD?
En la primera edición del certamen, en el 2002, se logró un precio récord de venta para el ganador del primer lugar por encima de los mil dólares por quintal, cuando el precio en el mercado internacional rondaba los 50 dólares. En el 2003 el mejor precio bajó hasta los 600 dólares por quintal.
Pero el año pasado el precio del café de Nicaragua impuso un récord histórico, cuando en la tercera edición del Certamen el productor de Estelí, Daniel Canales, ganador del primer lugar, logró 1,250 dólares por cada quintal.
En ese entonces participaron 38 compradores de 10 países, quienes adquirieron diversos lotes de café de Nicaragua, considerados como los mejores a través de una subasta electrónica.
Tras cuatro horas de puja, el lote de 30 quintales de Daniel Canales, originario de Pueblo Nuevo, Estelí, logró ser vendido a 37,500 dólares, siendo adquirido por la empresa norteamericana Stumptown Coffee Roasters Intelligentsia.
Este año, según Claudia Castellón, gerente general de ACEN, el quintal del café que se alce con el primer lugar en la cuarta edición del Certamen podría venderse a 1,500 dólares.
CERTAMEN EN CRECIMIENTO
El primer certamen Taza de la Excelencia se organizó en Brasil, en coordinación con la Asociación de Cafés Especiales de ese país.
Desde entonces se ha extendido a cinco países más (Colombia, Bolivia, Honduras, Nicaragua y El Salvador), a través de eventos anuales.
“El programa es sumamente exitoso porque ha permitido al productor ver qué es lo que quieren los compradores y a los compradores experimentar el potencial del café de calidad”, señaló la gerente de ACEN.
En la edición del certamen el año pasado, el segundo mejor precio recayó en el café del productor David Izaguirre, de San Juan de Río Coco, Madriz, que logró 795 dólares por cada uno de los 30 quintales que ofreció y que quedaron en manos del grupo japonés Maruyama Coffee for Mikatajuku Group.
El productor Trinidad Padilla, de Condega, Estelí, logró 520 dólares por cada uno de sus 32 quintales, pagados por la estadounidense Equal Exchange Coffee.
El café es uno de los principales generadores de divisas, ya que el año pasado sus exportaciones generaron 125.9 millones de dólares.
