Una mesa de quesos es una manera elegante y práctica para ofrecer a los amigos en una velada especial. He aquí unos tips para que quede perfecta.
PRESENTACIÓN
Los quesos se presentan agrupados según el sabor, teniendo como base la clasificación en tres categorías: suave, medio y picante, todas las categorías deben estar representadas, al menos por un tipo de queso.
El número de variedades de cada categoría a presentar, está en relación directa con el número de invitados.
VINOS
La selección de los vinos debe tener en cuenta la estación, servirse a la temperatura correcta y combinar con el sabor de los quesos que acompañan.
Para armar una mesa de queso, se debe tener sumo cuidado en la presentación, la mesa debe contener manteles de colores vivos, adornar con productos campestres, tablas de madera que los comensales puedan tomar para depositar sus selecciones.
FORMAS
Los quesos redondos se cortan en mitades y luego en triángulos o cuñas. Los cuadrados se cortan en mitades y luego en triángulos. Los de barra, en rodajas, al igual que los quesos de gran tamaño.
El queso se debe acompañar con un buen surtido de panes y ensaladas verdes, incluso, frutos secos y aceitunas.
