- El Chef Camilo Zapata Gómez, del Restaurante Tre Fratelli, nos ofrece un jugoso y saludable Salmone Griliatta
Ensalada de verduras
INGREDIENTES
1 onza de zanahoria
1 onza de chilotillo
1 onza de frijolitos verdes
1 onza de zuquini
1 onza de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Se ponen a cocer las verduras por espacio de un minuto hasta estar al dente, posteriormente se saltean las verduras con la mantequilla en una sartén pequeña, y se le agrega sal y pimienta al gusto.
Para servir se pone un colchoncito de verduras, luego se pone el filete y se le agrega la salsa encima, ¡y a disfrutar se ha dicho!.
Salsa
INGREDIENTES
1 onza de maíz dulce
2 ramitas de eneldo
1 onza de mantequilla
1 onza de queso parmesano en polvo
1 cajita de crema wipping
PROCEDIMIENTO
Se pone a sofreír el maíz dulce con la mantequilla, hasta que esté bien doradito, luego se agrega la crema wipping y el eneldo, se mueve hasta que tenga la consistencia de salsa.
INGREDIENTES
4 onzas de filete Salmone
1 onza de aceite de oliva
1 onza de salsa inglesa blanca
Sal y pimienta al gusto
Páprika al gusto
PROCEDIMIENTO
El filete salmone se pone a marinar durante 10 minutos, en aceite de oliva, salsa inglesa blanca, páprika o pimentón, así como sal y pimienta al gusto. Posteriormente el filete se pone a la parrilla durante tres minutos y medio a cada lado.
