- Ahora podrá preparar en casa
y disfrutar en familia las ricas empanadas de carne y queso, cuyas recetas comparte con Nosotras, Benjamín Medina, pastelero del Hotel Holiday Inn
Empanada de queso
Prepare la pasta americana de igual manera que para las empanadas chilenas.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1 libra de queso
1/2 libra de azúcar
Canela en polvo al gusto
PROCEDIMIENTO:
Revuelva todos los ingredientes y luego póngalos en medio de la pasta americana previamente estirada. Póngalo al horno a 300 grados, durante 20 minutos, hasta que las empanadas tomen un color doradito.
Empanada chilena de carne
INGREDIENTES PARA LA PASTA AMERICANA:
2 libras de harina
1 libra de margarina
2 huevos
1 pizca sal
1 pizca azúcar
1 litro agua helada
PROCEDIMIENTO:
Revuelva todos los ingredientes secos y luego agregue los huevos y el agua, con la precaución de que no quede ni muy espeso ni muy líquido. Luego déjelo reposar durante una hora.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
2 libras de carne molida
1 onza de cebolla
2 onzas de chiltoma
2 cabezas de ajo
1 ramita de apio
2 onzas de alcaparras
2 hojas de laurel
4 claras de huevos previamente cocidos y cortadas en trocitos.
2 chiles jalapeños
3 onzas de pasta de tomate
1 1/2 onzas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Ponga el aceite de oliva en una cazuela y luego agregue el picadillo (cebolla, chiltoma, apio, ajo, hojas de laurel), luego agregue la carne ya condimentada con sal y pimienta. Añada las alcaparras, las claras de huevo cocido, chile y la pasta de tomate. Revuelva todo y déjelo unos ocho minutos
en el fuego sin dejar de revolver.
Con la pasta americana, previamente preparada, haga un corte redondo y luego estire, ponga un poco de la
carne ya fría, y selle. Luego, hágale los vuelitos en las orillas y ponga al horno entre 20 y 25 minutos a una temperatura de 300 grados.
