Abrirá nuevo matadero

A partir de febrero del próximo año un nuevo matadero abrirá sus puertas. Se trata del matadero Terra Nova, que estará ubicado en el kilómetro 42 de la Carretera Panamericana y que operará en las instalaciones del antiguo matadero San Carlos, con capital colombiano, según informó su gerente general Onell Pérez.

Denis Salgado, director de Sanidad y Protección Agropecuaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For), confirmó que los directivos de este matadero ya hicieron su solicitud de inicio de operaciones y los técnicos de esta dirección están haciendo la inspección, cuyo ritmo según el funcionario, dependerá de los mismos directivos del matadero.

En realidad este matadero ya había sido certificado anteriormente pero cambió de dueños, por lo que actualmente está en un proceso de re certificación.

De acuerdo con el gerente del matadero, éste contará con nuevas maquinarias como una forma de lograr la certificación internacional con vistas a entrar en la competencia con los otros mataderos existentes en el país.

Sin embargo, la entrada al mercado de este nuevo matadero ha generado diversos criterios.

Por un lado el Ministro de Fomento, Industria y Comercio (Mific), Mario Arana, reconoció que la entrada de un nuevo matadero va a ser saludable, porque según dijo, este hecho presionará para que estas plantas industriales ofrezcan mejores precios a los ganaderos del país, que se concentran principalmente en la zona central y el sur de Nicaragua.

Juan Tijerino, directivo de la Comisión Nacional de Ganadería (Conagan), también dijo que la entrada de un nuevo matadero “dinamizará la producción de carne industrial para la exportación, con un beneficio directo en los precios que se paguen a los productores”.

No obstante, para el Ministro Agropecuario y Forestal, José Augusto Navarro, el inicio de operaciones del nuevo matadero va a ser una inversión “no totalmente eficiente”.

Según Navarro, más bien podría afectar a los ya existentes, puesto que el problema no es que los mataderos no se den abasto, más bien los ganaderos están exportando su ganado en pie.

También agrega que con los tres mataderos existentes debería haber más competencia, “pero la realidad es que no se llega a eso todavía”. Hay que agregar, según Navarro, la competencia que ofrecen los mataderos municipales que son unos 30 en todo el país.

Pero el optimismo se mantiene, ya que el criterio que existe está en esa dirección.

Otros dicen que la entrada de un nuevo matadero mejoraría los precios nacionales y lograría captar un mayor número de cabezas de ganado en pie, que ahora están siendo exportados a países vecinos como Honduras, por ejemplo.

Sin embargo, la idea del nuevo matadero es no solamente competir con precios sino también en el servicio que ofrecerán a los productores como el pago a tiempo, evitando al máximo los retrasos, afirmó el gerente de Terra Nova.

COMPETENCIA SALUDABLE

Actualmente están en operación tres mataderos debidamente certificados: Nuevo Carnic, Macesa y San Martín.

No obstante, los ganaderos han mantenido una fuerte disputa con los mataderos alrededor de los precios pagados, ya que según dicen los productores están por debajo de sus costos de producción.

Al mes de noviembre los precios de un novillo de entre 350 y 400 kilogramos de peso, tenía un precio que oscilaba entre los 10.40 y los 17.40 córdobas el kilogramo; mientras el toro tenía un precio entre 11.70 y 16.90 córdobas el kilogramo, según el último reporte del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For).

Se estima que el hato nacional está compuesto por cinco millones de cabezas de ganado, las cuales están concentradas en su mayoría en pequeños y medianos productores, según Daniel Núñez, presidente de Conagan.

Actualmente las exportaciones de carne procesada tienen como destino los mercados de El Salvador, México, Estados Unidos y Puerto Rico.

Según Onell Pérez, ex gerente del Carnic, el matadero con la mayor producción es el San Martín, que realiza a su juicio “maquila” para la cadena de supermercados Palí. “Nosotros en Terra Nova no estamos interesados en maquilar sino en exportar el mayor volumen de producción.

Por otra parte, el principal exportador es Carnic con el 37 por ciento.

DINAMISMO GANADERO

Las exportaciones de carne hacia el exterior registraron un crecimiento importante durante el 2003, cuando se exportaron más de 84 millones de dólares, y se espera que este año las exportaciones alcancen los 110 millones de dólares.

Las exportaciones de ganado en pie también mostraron el año pasado un repunte importante, cuando se exportaron 26 millones de dólares.

Adicionalmente la ganadería aportó otros cinco millones de dólares en cuero, y 20.6 millones de dólares en productos lácteos.

Un nuevo nicho de mercado que podría ser impulsado es el de la producción de carne orgánica hacia mercados como el de Estados Unidos.

Según el Banco Central de Nicaragua (BCN), el sector pecuario acumuló un crecimiento al mes de septiembre del nueve por ciento, ubicándose en el cuarto lugar en las actividades económicas del país.

El Mag-For mantuvo en el año la vigilancia y control del gusano barrenador, una plaga que ha sido erradicada del país. Uno de los principales planteamientos de los ganaderos nicaragüenses sigue siendo la falta de financiamiento.

GENERA TRABAJO

La actividad ganadera en el 2003 produjo más de 300 mil empleos directos, convirtiéndose en una de las más importantes por su impacto social, según las cifras oficiales. Los ganaderos insisten en que las divisas generadas por el sector “son de las más limpias, porque todo el valor agregado es nacional, ya que solamente se utiliza agua, pasto y sal. Además no participan elementos extranjeros, a excepción de algunos insumos como maquinaria”.