Dulce tentación

INGREDIENTES

4 onzas de chocolate negro

5 1/2 onzas de mantequilla

o margarina

4 huevos

2 tazas de azúcar

1 1/2 tazas de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 350°F.

Derrita la mantequilla y el chocolate a baño maría, es decir en lugar

de colocarlo directamente al fuego, usted introduce el recipiente sobre agua hirviendo hasta que se derrita la mantequilla y el chocolate. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez derretido agregue el azúcar, los huevos, la harina, el polvo de hornear y la sal. Finalmente las

nueces picadas. Verter en un molde engrasado y enharinado. Hornear de 30 a 35 minutos.

Roscón de rey navideño

INGREDIENTES

12 onzas de harina

8 onzas de azúcar

8 onzas de mantequilla

5 unidades de huevos

1 taza de leche

1 onza royal

1 onza de almendras

1 onza de pasas

1 onza de cerezas

1 onza de frutas confitadas

1 onza de duraznos

1 cucharadita de vainilla

4 onzas de azúcar glasé

PREPARACIÓN

Bata la mantequilla con el azúcar. Cuando

esté cremosa, agregue los huevos uno por uno,

y asimismo, la vainilla. Bata por unos minutos

y agregue la harina con el royal. Posteriormente, agregue la leche formando una pasta no muy

suave. Prepare todas las frutas picadas en cuadros pequeños y polvoree con harina mezclando

las frutas con la masa que ya está preparada,

suavemente con las manos. Ponga en un molde de diez pulgadas de ancho por 3 1/2 de alto. Póngalo al horno a 350 grados por espacio de

45 minutos. Decore con frutas y azúcar glasé.

Tronco navideño

INGREDIENTES

6 huevos

1 libra de margarina

1 libra de azúcar

2 libras de harina

4 onzas de cocoa

4 onzas de crema chantillí

PREPARACIÓN

Batir todo durante 15

minutos, luego póngalo

al horno en una bandeja por espacio de 25 minutos. Se deja enfriar, se le agrega agua de cóctel de fruta pringada, chocolate

derretido y crema chantillí. Se enrolla y se corta

en rodajas. Antes de agregar

la crema chantillí, se debe batir hasta que se ponga

espesa. (Receta para 15 personas)

Manzanas al hojaldre

INGREDIENTES

2 manzanas grandes

1 lb. de harina

1 1/2 taza de agua helada

20 gms de polvo de canela

1 libra de margarina

2 tazas de atolillo de maicena

4 onzas de azúcar granulada

PREPARACIÓN

En una batidora mezcle la harina junto con el agua helada hasta lograr una masa bien fina y elástica. Posteriormente, extienda en una mesa enharinada. Mientras va amasando, agregue toda la margarina. Una vez que tenga lista la masa dóblela como si fuera un libro; realice este procedimiento tres veces. Refrigere por 1/2hora.

Mientras reposa la masa, quite la cáscara a las dos manzanas. Corte por la mitad y extraiga el corazón; rellene los huecos con el atolillo de maicena.

Tome la masa y extiéndala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 1ml; con una cortapizza saque varias tiras de harina y con ellas envuelva las manzanas, procurando que lo último de la tira quede por debajo. Tome el azúcar y mezcle con la canela, posteriormente rocíe las dos manzanas. Hornear a 250°F por 30 minutos.

Panetone navideño

INGREDIENTES

6 onzas de leche

3 libras y dos onzas de harina

2 onzas de levadura

6 huevos

10 onzas de margarina

1/2 onza de sal

8 onzas de fruta cristalizada

6 onzas de pasas

PREPARACIÓN

Se mezcla la harina con la levadura y el azúcar, agregue poco a poco la leche y los huevos; mezcle la margarina y la sal. Cuando tenga buena consistencia, agregar la fruta cristalizada junto con las pasas.

Coloque al horno a 350°F por un tiempo de 45 minutos. Puede hacerla en forma de budín o circular.

Almendrina cristalizada

INGREDIENTES

2 tazas de harina

2 tazas de margarina

2 tazas de azúcar

8 unidades de huevo

1 cucharada de polvo de hornear

2 cucharadas de leche en polvo

1 cucharada de esencia de almendra

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN

1 1/2 taza de dulce de rapadura

1 taza de fruta cristalizada

1/2 taza de pasas

1 taza de almendras

1/2 taza de margarina

PREPARACIÓN

Mezcle el azúcar y la margarina en una batidora. Agregue los huevos uno a uno, luego se añade margarina, el polvo de hornear, la esencia de almendra, el azúcar, y comience a batir por 15 minutos.

Ponga la masa en un recipiente, pero antes de verterla coloque en el fondo del pirex o recipiente un papel encerado y, encima del mismo, acomode todos los ingredientes de decoración. El recipiente debe tener un diámetro de doce pulgadas aproximadamente.

Hornear la torta por una hora a 350°F. Desmoldar caliente para evitar que el papel se quede pegado.

Galletas navideñas

INGREDIENTES

1/2 taza de mantequilla

1/2 taza de azúcar morena

1/2 taza de melaza

1 huevo

3 1/2 tazas de harina

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de especies navideñas

(canela, jengibre, nuez, moscada,

clavo de olor)

1/2 taza de leche

PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla con azúcar, después se le agrega melaza y huevo. Luego, combine la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, sal y especies. Al final se bate, luego se le va alterando con la leche al final.

Se forma una bola y se pone a refrigerar por dos horas, luego se retira y se hace en forma de la figura que usted desee. Se ponen en una bandeja y se introducen al horno por 10 minutos a temperatura de 375°F. Una vez listas, se dejan enfriar y luego se decoran. Receta para cuatro docenas de galletas.

Manjar del fruto del bosque y cítricos

INGREDIENTES

8 unidades de huevos

250 gramos de azúcar

500 ml de leche

500 ml de crema dulce

3 onzas de maicena

1/2 libra de moras

Para la masa dulce

250 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar glasé

2 huevos

550 gramos de harina

PREPARACIÓN

Ponga todos los primeros ingredientes juntos y bátalos. Para la masa dulce, bata la mantequilla con el azúcar hasta cremar. Luego, añada los huevos, bata y agregue la harina. Después de armar la torta, hornee a 325°F ó 150°c por espacio de 25 minutos.

Pie de manzana

INGREDIENTES

6 manzanas

1 libra de pasas

1 libra de harina

1 libra de margarina

1/2 libra de fécula de maíz en polvo

Fruta confitada

1 libra de azúcar

PREPARACIÓN

Haga una torta como pudín.

Corte las manzanas en cuadritos, agregue el azúcar, margarina, pasas y maicena en una sartén. Esto queda como pasta y se revuelve con la pasta del pudín. Luego se pone al horno por 25 minutos.

INGREDIENTES PARA EL PUDÍN

1 libra de azúcar

1 libra de margarina

8 huevos

PREPARACIÓN

Ponga todos los ingredientes en la batidora y revuelva por 15 minutos. Agregue harina poco a poco. Póngalo en una bandeja y métalo al horno por 20 minutos. (Receta para 15 personas)