El restaurante Mágica Roma y la gastronomía italiana nos ofrecen una deliciosa pasta con zuquini
INGREDIENTES:
8 onzas de pasta barrilla No.3 (Busque este número en el empaque)
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco
1 onza de Zuquini en cuadros (Calabazas de verano)
1 onza de brócoli
1 hongo cortado en pedazos
1 onza de berenjena en cuadros
una chiltoma pequeña
una rodaja de cebolla
un diente de ajo
perejil
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Se sofríe la cebolla, el ajo, la chiltoma hasta que dore en aceite de oliva, agregar el zuquini, el tomate en cuadros, el brócoli, el hongo en trozos, la berenjena cruda y agregamos el vino blanco. Una vez que todo está sofrito se deja caer la pasta, deje que el sabor de los vegetales penetre en la pasta. Cuando sirva, deje caer el perejil para que expanda su aroma.
LA PASTA:
Ponga a hervir un litro de agua con unas gotas de aceite de oliva y cuatro dientes de ajo. Posteriormente dejar caer la pasta y cocer por 10 minutos procurando que quede al dente.
