Preparar asados
Los alimentos adquieren un sabor ahumado y se sirven de forma más informal que los asados a la parrilla.
PREPARAR BROCHETAS
Asegúrese de que todos los alimentos que vaya a cocer en una brocheta tengan el mismo tiempo de cocción, y deje un poco de espacio entre pieza y pieza para que se cuezan uniformemente. Alterne la carne o pollo con rodajas o dados de hortalizas, tales como cebolla o pimentón para proporcionarle color y variar el sabor.
EVITAR QUE SE SEQUEN
Tanto la berenjena como los champiñones, los pimientos morrones, las cebollas y los tomates son adecuados para asar a la parrilla, pero se resecan al contacto con el calor por lo que se deben untar con aceite antes de colocarlas sobre la parrilla.
ADOBAR LAS CARNES
La mayor parte de corte de carne debe adobarse para ablandarse y aromatizarse. Las hamburguesas deben tener 2.5 cm de grosor para evitar que se resequen. Voltee la carne de vez en cuando.
