- Feria fue un esfuerzo por el rescate de la identidad étnica de los sutiabas
Mercedes PeraltaCORRESPONSAL/LEÓN
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Sutiabas orgullosos de sus alimentos de maíz
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Feria fue un esfuerzo por el rescate de la identidad étnica de los sutiabas |
Mercedes Peralta
CORRESPONSAL/LEÓN
La producción de alimentos con maíz, heredada por sus ancestros, fue expuesta por pobladores de Sutiaba en la Feria del Maíz, promovida por el Instituto de Turismo (Intur) y el Comité Específico por el Rescate de la Identidad étnica de Sutiaba.
Cosa de horno, chicha de maíz negrito, sopa de queso, buñuelos, tamales y otros alimentos típicos como el baho, fueron degustados por leoneses que asistieron al evento gastronómico realizado en días recientes.
El historiador y poeta Enrique de la Concepción Fonseca, presidente del comité, recordó que 65 millones de personas en la pre colonización de América, fueron alimentados con maíz.
Rememoró el calendario con el cual se guiaban los indígenas para preparar la siembra y cosecha. Se refirió a la imposición del calendario de la iglesia, y la adecuación que tuvieron que hacer sus ancestros para aprovechar el clima y lograr buenas cosechas.
Según Fonseca, el 13 de marzo los Sutiaba comenzaban la “limpia”; el 2 de abril se producían las quemas en los campos y el 3 de mayo, los Chorotegas, Dirianes, Maribios y Sutiabas comenzaban la siembra del maíz.
El 7 de junio salían los primeros “puyones” y el 12 de julio ya habían salido los elotes, asegura el historiador.
APOYO DE INTUR
La Lic. Leda Sánchez de Parrales, titular del Intur, después de recorrer las Ruinas de la Ermita de Veracruz, escenario de la Feria del Maíz, aseguró que Sutiaba puede contar con el respaldo de la delegación del Instituto Nicaragüense de Turismo en León, para sus actividades.
Doña Leda se mostró admirada de la belleza de las Ruinas de Veracruz, que forman parte del patrimonio nacional, y expresó que León cuenta con suficientes atractivos para promover el turismo extranjero y nacional.
