- Primer catación de café masatepino para determinar su calidad y ya en viaron una muestra a España que
gustó mucho
Miguel FloresCORRESPONSAL/ MASAYA
Más de 150 productores cafetaleros de Masatepe, hace cuatro años, están incursionando en la producción de café ecológico para ser competitivos en el mercado internacional, a través del proyecto de validación de alternativas no sintéticas en el manejo integrado del café.
El Instituto de Capacitación e Investigación en Desarrollo Rural Integral (ICIDRI), de la Universidad Politécnica (Upoli), conjuntamente con la Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario y Forestal de Nicaragua (Funica), implementan el proyecto de validación.
Danilo Saavedra, coordinación del fondo de investigación de Funica, argumentó que el proyecto de validación que financian viene a darle al café mayor valor agregado con menores insumos.
“La idea es introducir tecnologías que vengan a darle calidad diferenciada al café para ser vendido fuera del país a mayores precios, trabajando con menos contaminantes y más productos orgánicos, produciendo un café ecológico con manejo de plaga y enfermedades”, explicó.
Sostuvo que la producción se mantendría en los 20 quintales por manzana, y se están beneficiando 60 productores cafetaleros con inversión de 10 mil dólares. Para saber la calidad del café se realizó una catación donde se determinará la acidez, sabor, olor y si están libres de hongos, para así tener una oferta exportable.
MEJORAS
Alberto Mercado, productor cafetalero de Masatepe, consideró que trabajar con productos orgánicos mejora la función de la planta y convierte el café en ecológico, asegura tener cuatro años de trabajar con productos orgánicos y produce 139 fanegas en nueve manzanas, (una fanega equivale a 42 libras y 2.12 quintales).
“El año pasado vendimos el café en uvas a 228 córdobas la fanega, y pretendemos preparar el café en trilladoras y venderlo en pergamino, y todas las ganancias nos quedarían a nosotros”, sostuvo Mercado.
PROCESANDO CAFÉ
Edgard Sánchez, miembro de la Asociación de Cafetaleros de Masatepe, consideró que las innovaciones tecnológicas del proyecto venderán una parte del café producido para tostarlo y empacarlo, porque tradicionalmente lo han vendido en uvas y los precios son más bajos.
“El año pasado vendimos la fanega a 260 córdobas y si vendemos café tostado el quintal puede andar por los 130 dólares, aunque actualmente el precio es de 80 dólares”, detalló Sánchez.
“El problema de la comercialización es penetrar con una marca y con nuestro café podemos conseguir un segmento del mercado que nos permita venderlo al exterior”, señaló.
150 productores de café hay en Masatepe.
10 mil quintales de café oro producido el año pasado.
20 quintales por manzana
60 productores beneficiados con proyecto de validación.
2,200 manzanas de café en Masatepe.
HACIA ESPAÑA
Los productores enviaron una muestra de 25 libras a España y gustó mucho, y ya les mandaron a pedir dos mil libras de café ecológico bajo sombra.
