María Antonia López M.
NUEVA GUINEA, RAAS.- Los miembros de la Cooperativa de Productores de Leche (Coproleche), presentaron al Presidente de la República, Enrique Bolaños, la estructura del aglomerado que ellos están trabajando en el llamado cuadrilátero lechero ubicado en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS), para mejorar la calidad, la higiene, la diversificación productiva, elevar rendimientos y alcanzar mejores precios así como nuevos mercados.
El presidente de Coproleche, Rosalino Lazo, explicó que las fases del aglomerado inician con el proceso de organización de los cuatro municipios: El Coral (Chontales), El Almendro (Río San Juan), Nueva Guinea y el distrito uno de la comunidad de Talolinga (El Ayote) que componen el denominado cuadrilátero lechero.
El productor explicó que dentro del proceso de organización no solamente se incluye a los lecheros, sino las alcaldías municipales, las instancias gubernamentales y las no gubernamentales.
Paso seguido se realiza la planificación sobre las necesidades para mejorar la calidad y la productividad atendiendo directamente al productor, lo cual lleva a determinar los cambios en los sistemas de pasto, ordeño, control de enfermedades y hasta de hato si es necesario.
Para ello, requieren de asistencia técnica y entrenamiento básico lechero, por lo que han determinado que cada productor que desee integrar la organización sea obligado a realizar tres días completos de capacitación en cooperativismo y manejo lechero.
De igual manera, está contemplado, dijo Lazo, establecer mecanismos para la obtención de insumos a precios favorables, en ese sentido indicó que están haciendo las gestiones necesarias para instalar un almacén de abastecimiento para los productores afiliados.
Posteriormente entrarían a la fase de competencia y comercialización de los productos, ya que actualmente venden la leche en un mayor porcentaje a Parmalat, pero requieren de diversificar sus productos, por lo cual han contemplado la instalación de una planta quesera.
No obstante, dijo Lazo que para lograr todo ese proceso es necesario que adquieran financiamiento, una parte de éste ha sido obtenida mediante un programa del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), pero requieren más dinero para avanzar rápidamente en la cadena industrial.
El cooperado agregó que en el cuadrilátero lechero existen siete plantas procesadoras de queso semi industrial que acopian 228 mil litros de leche diarios, y sólo la cooperativa envía a Parmalat 19,500 litros diarios.
En tanto, la producción de queso morolique, quesillo y crema está saliendo del país, principalmente hacia El Salvador, aunque no detalló las cantidades precisas enviadas.
SIN COSTUMBRE
Mientras tanto, pese a ser la zona altamente productora de leche, solamente el uno por ciento de la población la consume y por eso insistió en la necesidad de lograr que se aumente el hábito. El 55 por ciento de la producción de la leche del cuadrilátero queda en manos de los manteros (personas que se dedican a hacer queso artesanal)
Sin embargo, actualmente enfrentan problemas tales como el 60 por ciento de caminos de penetración en mal estado, y la ausencia de 160 kilómetros donde no existe fluido eléctrico necesario para establecer centros de acopio y refrigerar la leche a fin de mantener la calidad. Así también tienen obstáculos de comunicación telefónica, porque aún con la presencia de empresas de celulares en la zona es muy deficiente la señal.
Sergio Narváez, director del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), explicó que los aglomerados del sector ganadero pensados por el Ejecutivo y contemplados en el Plan Nacional de Desarrollo, pretenden también garantizar la seguridad alimentaria de forma general, como país, tienen la intención de aumentar el hato nacional de 2.6 a 3.5 millones de cabezas.
Como país se deben lograr exportaciones por el orden de 137 millones de dólares en lácteos anuales, con consumos per cápita nacionales de 32.4 litros a 42 litros, y 105 millones de dólares en carne y que la gente pase a comer de 12 libras a 28 anuales, todo esto podría generar unos 25 mil empleos directos en cinco años.
En el caso particular del cuadrilátero lechero, Narváez añadió que ya van a iniciar la influencia como IDR en el municipio de El Ayote, donde hay unos 500 productores de leche directos, y no hay presencia de enfermedades en el hato.
En tanto en Nueva Guinea se les ha apoyado con un laboratorio de análisis para la calidad de la leche recepcionada en los centros de acopio, así como de agua y suelo manejados por una universidad entre otros aspectos señalados por el funcionario.
Con relación a los caminos rurales para la RAAS, el IDR estará haciendo obras en más de 400 kilómetros programados para este año.
PRODUCCIÓN DEL CUADRILÁTERO
161,920 litros diarios produce Nueva Guinea.
62,080 litros son aportados por El Almendro.
48,080 es la producción lechera de El Coral.
