Las grasas son mucho más peligrosas que los azúcares.
1. El azúcar es parte de los carbohidratos.
Verdadero. El azúcar blanco o de color, tal y como la conocemos, es sacarosa, procedente de la unión de la glucosa y fructosa, y se obtiene de la caña que lleva su nombre o de la remolacha azucarera. Pertenece a lo que llamamos carbohidratos de absorción rápida porque pasa de forma veloz a la sangre.
2. El azúcar es mala.
Falso. Como ocurre con la carne o los huevos, el azúcar no es mala ni buena, todo depende de la cantidad que se consuma o de las circunstancias de cada individuo. La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar entre 60 y 80 gramos diarios de azúcar de absorción rápida.
3. El azúcar no tiene ninguna calidad nutricional.
Verdadero. Aporta 400 calorías por 100 gramos, llamadas vacías porque no benefician con vitaminas ni minerales. Aparte de la energía que libera rápidamente, carece de interés nutricional.
4. El azúcar es responsable de la obesidad.
Falso. Los kilos o libras de más son más bien una cuestión genética o un desajuste entre lo que se ingiere y lo que se gasta. Una manera de equilibrar lo esta relación es racionando la ingesta de alimentos sin contenido nutricional.
5. El azúcar provoca caries.
Falso. No provoca caries si su consumo es seguido de una higiene regular de la boca. Dicho de otra forma, un buen cepillado de dientes nos evitará ese problema. Los expertos aseguran que comiendo azúcar se puede tener una boca sana.
6. La diabetes 1 y 2, son ocasiones por consumir mucha azúcar.
Falso. No hay relación causa-efecto entre el consumo de azúcar y la diabetes 1. Y respecto a la diabetes tipo 2, su causa puede ser el sobrepeso, una dieta rica en grasas y la ausencia de ejercicio físico.
7. A los niños no se les debe privar del azúcar.
Verdadero. Es conveniente que los niños la ingieran de manera racionada en el desayuno pues es el alimento de las neuronas. Los padres deben tener especial atención con el consumo de los azúcar entre los niños pues en su formación es que se crean los hábitos alimenticios.
