Los utensilios de cocina están disponibles en materiales muy diversos. Conozca cómo escogerlos.
Acero inoxidable y pyrex
Es más caro, pero es un material muy estable, no se corroe, es ligero, cocina de una forma homogénea y rápida y es muy fácil de limpiar. Es más saludable. En el caso del vidrio resistente al calor o pyrex, nunca se corroe ni oxida. Se usa sobre todo para cocinar al horno.
El barro
El sabor que adquieren los alimentos allí cocinados es incomparable. Es ideal para cocciones muy largas como legumbres, sopas y estofados. Su peso y fragilidad son los puntos débiles. Es muy importante que no estén esmaltadas con productos que contengan plomo.
El aluminio y teflón
Tuvo mucho auge por su ligereza. No es muy recomendable, ya que al lavarlo desprende residuos. Mejor el acero inoxidable. En el caso de utensilios con revestimientos de teflón, algunas cacerolas y moldes lo utilizan, pero es un material de doble filo, ya que el teflón puede pasar a los alimentos y algunos estudios señalan que podría ser cancerígeno.
