Para lograr mejores resultados en la cocina a veces es necesario seguir una serie de consejos básicos en la preparación de algunos platillos.
SERVIR FRÍO O CALIENTE
Si va a servir un alimento caliente, trate de calentar la vajilla ya sea en horno o encima de una olla con agua hirviendo sobre la estufa; asimismo, si va a servir un postre frío o helado, trate de meter los platos al refrigerador una hora antes de servirlos.
GUISOS PERFECTOS
Los guisos no deben hervir nunca, deben consumir la salsa a fuego muy bajo sin llegar a la ebullición, de lo contrario, le quitará el jugo y el sabor concentrado de los condimentos.
CARNES A LA MEDIDA
Para ablandar cualquier tipo de carne se debe rociar con vinagre unas horas antes de cocinar. Para que el asado salga suave se debe poner la carne por dos horas en una fuente de loza con sal, pimienta y vinagre; cuando se va a aderezar el asado, se escurre bien del vinagre.
