- Iniciarán mercadeo para venderla en el país
María Antonia López M. [email protected]
“La nueva carne” fue oficialmente promocionada para ser introducida al mercado nacional. El producto es producido bajo procesos de tecnología orgánica (ausencia total de agroquímicos) con la intención es penetrar el mercado nacional, regional e internacional en diferentes etapas.
Ayer los promotores del producto realizaron una degustación de la carne en sus diferentes cortes, durante una actividad en la Laguna de Apoyo en Masaya, donde los ganaderos que participan del programa demostraron su satisfacción por el proceso iniciado desde el año pasado por la Liga de Cooperativas de Estados Unidos (Clusa), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (Conagan) y el matadero Nuevo Carnic.
Las perspectivas de mercado para esta carne son muy amplios, porque no sólo se cuenta con la certificación de pasto orgánico en 36 fincas en el país, sino con el matadero certificado y un posible comprador de Estados Unidos: Coleman Natural Beef, cuyo representante ya llegó a Nicaragua para constatar las condiciones en que se está manejando el ganado.
En la primera fase se iniciará el mercadeo de la carne para el consumo nacional, el próximo año se pretende ingresar al mercado salvadoreño y en el siguiente alcanzar los de Estados Unidos, Europa y Japón.
Según Onel Pérez, gerente del matadero Nuevo Carnic, la calidad de la carne se determina por la jugosidad, la ternura (suavidad), la cantidad de grasa que tiene internamente, el sabor y la raza seleccionada del hato.
Esas características son reunidas en altos porcentajes por la carne nicaragüense, ya que la mayoría del hato es criado en condiciones naturales (pastizales sin uso de agroquímicos), por lo cual se ha considerado el alto potencial y se estima que en dos años ya se pueda estar produciendo orgánicamente y lanzarla al mercado internacional cuyo precio puede alcanzar hasta un 40 por ciento más de los precios actuales.
Por otro lado, el costo de producción de carne con manejo orgánico es menor que si un ganadero usa un sistema convencional.
Para obtener un kilogramo de carne convencional se invierten 9.26 córdobas contra los 8.67 utilizados para la producción orgánica.
Daniel Núñez, presidente de Conagan, expresó, que los productores deben unirse en este tipo de esfuerzos, sin distingos políticos e ideológicos, ya que se trata de nuevas alternativas para el sector ganadero por lo cual deben organizarse.
