Eloy Pallaviccini, propietario del Restaurante Ananda, comparte con “Nosotras” una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
– 1 berenjena
– 1 zanahoria grande
– 1/4 de coliflor
– 1/2 de brócoli
– 3 tallos de apio
– 2 cebollas pequeñas
– 1 chiltoma roja de relleno
– 1/2 chayote
– curry, jengibre y salsa de soya
– 2 cucharadas de jugo de naranja agria
– 2 bollos de pan integral tostado con ajo
– sal al gusto.
Preparación:
Se parten todos los vegetales en cortes diagonales de uno a dos centímetros de grueso. Se cocinan en una cacerola al vapor. Cuando estén blandos a su gusto, los sofríe con la salsa de soya, el agrio de la naranja, el curry y trozos muy finos de jengibre. Se revuelven muy bien por unos tres minutos a fuego lento. Una vez listos, le puede agregar aceite de oliva. Sírvalos con el pan integral cortado en trozos también diagonales, o lo puede poner entero, partido por la mitad a lo largo. Estos vegetales también se pueden servir con espagueti alrededor o ponerle queso rallado encima.
