Mayda Isabel Meléndez [email protected]
La producción nacional de leche se ha incrementado entre un 15 y 20 por ciento durante los últimos siete años, llegando a oscilar la producción actual entre 100 y 120 millones de galones, aseguró Ariel Cajina, presidente de la Federación de Cámaras del sector lácteo de Centroamérica (Fecalac).
Expresó que aunque las cifras oficiales indican que la producción es de 70 millones de galones, los productores se inclinan más por las cifras reveladas mediante la encuesta de agricultores del Ministerio Forestal y Agropecuario (Mag-For), “pero la verdad es que en Nicaragua no hay sistematicidad ni hay un esquema para recoger cifras, que son un poco especulativas”.
Agregó que de esa producción nacional de leche, las plantas industriales someten a pasteurización no más del 22 ó 25 por ciento, pues la mayor parte del producto se continúa procesando en plantas artesanales.
Resaltó que Nicaragua mantiene un lugar importante en la producción y comercialización de lácteos en el istmo centroamericano.
“Nicaragua, a pesar del trabajo tecnológico, la falta de caminos, la falta de infraestructura, la falta de capacidad de procesamiento y todos los problemas que tenemos… ha pasado a liderar el comercio de lácteos en Centroamérica”.
Según Cajina, entre 1994 y 1995, las exportaciones de queso eran mínimas pero en este momento anda por los 30 millones de libras, para generar unos 12 millones de dólares en ingresos.
Además dijo que el precio promedio que reciben los productores ha rondado el dólar por galón, y debido a la gran oportunidad de comercialización que ofrece la región centroamericana, se debe mejorar la calidad del producto a fin de tomar ventaja de los mercados que podrían incluir, además de Centroamérica, Estados Unidos y México.
Cajina recordó que el año pasado se dio una situación especialmente negativa para los productores de leche, en que el productor llegó a recibir hasta 2.50 córdobas por el galón de leche. Por lo tanto, hay que buscarle salida al crecimiento de la producción láctea para evitar que se repita dicha situación.
