Se acerca la temporada de graduaciones y quienes están por vivir este evento deben tomar en cuenta recomendaciones para que su celebración sea placentera.
Empezamos por las invitaciones, éstas deben hacerse llegar al menos dos semanas antes del evento, aconseja la especialista en etiqueta, Alma Ligia Larios.
Entre las formas de celebrar una graduación figura ofrecer una cena. “Se recomienda el servicio de buffet, aunque puede optar porque los platos sean servidos por meseros”, explica el chef Fred Uldrich.
En el buffet puede ofrecer tres tipos de carnes, res o pollo, casi siempre deshuesado, se recomienda el jamón de pierna ahumado con una buena salsa de piña, de ciruela, de cerveza y algún tipo de filete, por ser carnes más suaves.
Ensalada mixta de hojas (espinacas, lechugas) y una buena ensalada de papas, panes y postres. Puede ser una variedad de un surtido de pastelería tipo francesa. Tartaletas de frutas con diferentes baños, según el chef Uldrich.
Insiste en que al tratarse de una cena elegante debe de haber variedad y además un detalle en esto de la buena cocina, es que al preparar ensaladas de vegetales no se les dé demasiada cocción. Son recomendables “al dente crujiente”.
Los pequeños
Si el graduado es de primaria o kinder, por ser niños se recomienda que las comidas sean estilo “rápidas” o una barbacoa, la cual puede ser servida en utensilios descartables para evitar accidentes.
Las bebidas también deben ser variadas, según el chef; pero al tomar en cuenta las reglas de etiqueta cuando son parte de la cena, “debe tomarse en cuenta en qué se va a servir y para el menú qué se va a servir”.
Por ejemplo, los vinos blancos ligeros se pueden servir con pescados blancos. Los vinos blancos con cuerpo con pescados azules, mariscos y salsas, tintos ligeros con carnes rojas, los vinos rosados para carnes blancas y los vinos tintos con cuerpo con carnes rojas y caza.
Los precios de una cena buffet muchas veces se cotizan por persona y van desde 9 dólares a 15 dólares, dependiendo del menú. María de los Ángeles Huezo, del hotel Las Mercedes, nos explica que una cena buffet para 25 personas tendrá un costo total de 355 dólares.
“Esto incluye servicio de bar (jugos, gaseosas, hielo, servilletas y cristalería) diez servicios de bocadillos (cuatro fríos y cuatro calientes) y el servicio buffet con el menú que escoja el cliente”, explica.
En este caso el local es cortesía, pero la amenización y la decoración corren por cuenta del cliente.
Los precios de una discomóvil por hora anda por los doscientos córdobas el paquete de luces, humo y música. Pero existen paquetes en hoteles y restaurante que sólo cobran por el consumo y el resto es cortesía.
Para vestir, “lo ideal es un traje parejo. Si es muy elegante los varones irán de esmoquin, pero esto es muy formal en nuestro país”, dice.
Si los caballeros llevan esmoquin, las damas deben llevar vestido cóctel o de noche, si por el contrario, él lleva traje, lo más recomendable es un vestido estilo cóctel.
Si se dispone que van de toga y birrete, las invitadas deben llevar vestido largo y preferiblemente oscuro y los varones traje formal.
