- Al menos cinco calidades dejan asombrado al jurado de “Taza de la Excelencia”
María Antonia López M. [email protected]
Agradables sorpresas fueron encontradas por dos catadores internacionales que seleccionaron los mejores cafés que se producen en Nicaragua para competir en la gran final de la “Taza de la Excelencia”.
George Howell, organizador de este tipo de eventos a nivel internacional y miembro del jurado calificador, participó recientemente junto a otros doce catadores nacionales en la selección de más de 100 muestras de cafés producidos en todo el país, desde donde se realizó la escogencia de 48 que pasarán a la última etapa donde al menos 14 podrían resultar ganadores esta semana.
Howell dijo que los cafés encontrados son muy buenos, “éste es el tercer país del área que realiza el certamen, y ésta ha sido la mejor de las cataciones hechas en la primera vez de participación con respecto a otros países”.
“Tienen unas calidades de café que son una maravilla. Eso significa que el país podrá colocar sus fincas en el mapa, en la conciencia del mundo de cafés especiales que están buscando comprar calidades que hacen la diferencia”.
Señaló que en Guatemala encontraron cafés de alta calidad, pero en Nicaragua también encontraron cuatro o cinco tipos de cafés diferentes de otros. Algunos tienen sabor de naranja, humo muy fino, otro sabe a chocolate. Tienen mucha dulzura, ya que es un café perfectamente procesado.
Willem J. Boot, quien participa como catador y juez del certamen, indicó que muchas compañías internacionales son muy exigentes, “pero el café aquí tiene algunos atributos superiores, y eso es importante para desarrollar una imagen en el mundo, porque mucha gente piensa que el café nicaragüense es mezclado”.
