Leslie Nicolás [email protected]
Por tradición los pequeños ganaderos (con fincas con extensión promedio de ocho manzanas y siete vacas adultas), y medianos ganaderos (con fincas con extensión de 60 manzanas y 35 vacas adultas), son los que generalmente crían ganado de doble propósito, rústicos y bien adaptados al medio.
Ronald Blandón, docente de la Universidad Nacional Agraria (UNA), explica que los animales de alta selección para producir sólo leche son demasiado costosos. Pues éstos requieren comida especial, manejo selecto, control sanitario e instalaciones adecuadas, condiciones que el campesino pobre hoy en día no puede brindar.
Esto los obliga a trabajar con ganado doble propósito, ya que son animales más resistentes y que se puedan alimentar y manejar con recursos propios de la parcela. “De no ser así, sería mucho mayor el número de ganaderos que habrían fracasado en las pequeñas empresas ganaderas”, asegura Blandón.
Aún no se ha reconocido la importancia del ganado doble propósito en la economía campesina, pues se olvida que para muchos pequeños productores los pocos animales que poseen representan su capital ahorrado, la posibilidad de hacer efectivo el mismo, “pues si hay animales hay liquidez”.
El sistema de doble propósito es una tecnología apropiada que ha sido utilizada por miles de campesinos latinoamericanos durante varios siglos. Estos animales se ajustan a los recursos disponibles del medio, haciéndose fáciles de manejar, económicamente eficientes y socialmente deseables.
Suplementación para mejorar la eficiencia reproductiva
En la suplementación del ganado con pasto de corte (Taiwan) la caña de azúcar ha venido a jugar un papel muy importante como fuente de carbohidratos, energía y fibra.
Los bancos de proteína también han tenido una destacada importancia en la suplementación del ganado, y existe una gran cantidad de árboles y arbustos forrajeros que se pueden utilizar como bancos de proteína de acuerdo a las diferentes zonas climáticas.
Blandón explicó que “cada árbol se adapta a determinadas condiciones de latitud, humedad y condiciones del suelo específicas, y requiere también un manejo agronómico apropiado”.
Diariamente se debe suministrar entre uno y tres kilos de forraje arbóreo fresco por cada 100 kilos de peso vivo del animal, esto puede significar un aumento en la producción de leche diaria hasta del 20 por ciento y además mejora la reproducción considerablemente. En animales jóvenes el forraje arbóreo mejora el crecimiento entre el 10 y el 30 por ciento, asegura el especialista.
En el caso de las vacas cruzadas con raza cebú requieren del apoyo del ternero para que bajen la leche y el ordeño sea eficiente. La técnica del amamantamiento restringido permite que la vaca sea bien estimulada y así el ordeño sea lo más abundante posible, y a su vez el ternero mame la leche residual.
Controles deben realizarse
Los registros productivos y sanitarios son importantes en toda explotación pecuaria, y con mayor énfasis en explotaciones de ganado en las cuales los animales permanecen por muchos años en el hato, como es el caso de los sistemas de explotación de doble propósito. “Es necesario conocer con certeza algunos datos importantes acerca de la vida de cada animal que permitan en un momento dado evaluar el ganado de una manera sencilla y ágil, para tomar decisiones acertadas”, señala Blandón.
Se sabe que la estrategia más frecuentemente abocada para establecer un hato lechero en las zonas calientes de los países tropicales es el cruzamiento de razas nativas (criollas) con razas lecheras especializadas.
Estos cruces se pueden dar mediante el uso de semen importado proveniente de toros probados, de esta manera se logra un hato doble propósito con buena producción de leche, carne, y en ocasiones trabajo y buena adaptabilidad a las condiciones tropicales que tanto afectan al ganado lechero especializado.
COMERCIALIZACIÓN DEBE MEJORAR
La producción de leche a nivel de pequeño campesino se debe enfocar en dos direcciones muy importantes, que son: autoconsumo y mercadeo de los excedentes.
El autoconsumo de leche puede contribuir mucho a mejorar la calidad de vida y el estado nutricional de las familias campesinas, y principalmente aquéllas que tienen niños (que son la mayoría).
Para muchos técnicos pecuarios, la respuesta a la crisis de la ganadería está en encontrar soluciones para reducir costos y aumentar la eficiencia, a la par de organizarse como productores para enfrentar el mercado de manera conjunta y ordenada.
