- Tres mataderos recibieron certificación para la exportación, de parte de Estados Unidos
Gustavo Ortega Campos [email protected]
Las autoridades agrícolas de los Estados Unidos certificaron oficialmente las exportaciones de carne a los mataderos nicaragüenses Macesa (antes Amerrisque), San Martín (Nandaime) y Nuevo Carnic.
Estimaciones oficiales indican que el mercado estadounidense representa el 75 por ciento de las exportaciones de carne industrial, con ventas de unos cuatro millones de dólares mensuales.
Diego Velásquez, director de Protección y Sanidad Agropecuaria del ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For) dijo que las inspecciones de las autoridades estadounidenses son periódicas, pero es la primera ocasión que establecen constancia escrita acerca del cumplimiento de los estándares establecidos.
Explicó que las inspecciones se realizan de manera periódica, al menos una vez al año, y en ellas se incluyen los niveles sanitarios de la infraestructura de los mataderos, las condiciones de los corrales y las prácticas de manufactura.
Uno de los beneficiados con la certificación, Alfredo Marín, propietario del matadero San Martín, dijo que las inspecciones de los Estados Unidos incluyen un formulario de 40 preguntas, el cual es verificado en el sitio luego de ser respondido.
“Sólo permiten como máximo cuatro fallas, pues de lo contrario suspenden la certificación, y si éstas existen en un total de 40 requisitos, el permiso está sujeto a la condición de que sean corregidas en el corto plazo”, señaló.
Marín dijo que el matadero de su propiedad es el único certificado en Centroamérica para abastecer a las compañías de hamburguesas Burguer King y McDonalds.
Agregó que ningún país centroamericano tiene tantas plantas certificadas como Nicaragua, “en el istmo sólo Honduras y Costa Rica tienen mataderos certificados pero son menos de tres”, señaló.
Nicaragua exporta dos tipos de carnes: la industrial y los cortes selectos, en este último caso el principal destino es Puerto Rico aunque a pequeña escala, apuntó Marín.
En el caso de las exportaciones de carne industrial, explicó que mensualmente se envían a Estados Unidos 30 contenedores, generando unos 4 millones de dólares.
Los otros destinos de importancia son El Salvador, Guatemala, Costa Rica, Panamá y México.
En el caso del país azteca dijo que actualmente existen condiciones y restricciones arancelarias para la carne en canal caliente. “A Nicaragua le conviene el TLC con México pero hay aspectos que deben revisar”, recomendó el empresario.
