- Alimentos están contaminados pero el Minsa autoriza el consumo si hay cocción previa o son lavados con sal y cloro
- Productores siguen cosechando y vendiendo, por ahora sólo les importa arreglar problema de caminos
María Antonia López M [email protected]
Mientras los agricultores mantienen un conflicto por el acceso a la carretera con los finqueros aledaños a la costa del Lago de Managua o Xolotlán en el Municipio de Tipitapa, las verduras y hortalizas que cultivan tiene cierto grado de contaminación que podrían estar causando daño a muchas personas.
Desde hace un año aproximadamente inició un conflicto entre dueños de fincas y productores para establecer caminos de paso hacia la carretera, en las últimas semanas algunos hacendados han decidido cerrar los accesos tras constatar daños a sus propiedades. La Alcaldía Municipal ha tomado cartas en el asunto, sin que se haya resuelto aún el problema.
Pero quizás lo más difícil de esta situación es la calidad de los productos que se cosechan y la poca perseverancia de las autoridades sanitarias para controlar la salida de los productos al mercado.
El último monitoreo realizado por el Ministerio de Salud fue en 1997, informó Edgardo Pérez, director de Control de Alimentos de la entidad.
En el mismo se tomaron 175 muestras de los huertos de la zona del Lago, sobre verduras, legumbres y frutas, las cuales fueron sometidas a análisis de laboratorio para determinar presencia de coliformes totales, coliformes fecales, bibrión cólera y salmonelas.
“Para nosotros fue satisfactorio no encontrar bacterias patógenas de alta peligrosidad como el cólera y la salmonela, pero sí encontramos un 48 por ciento con presencia de bacterias coliformes”, detalló Pérez.
En base a esos resultados orientaron a la gente sobre el uso y consumo de los alimentos, ya que en su mayoría lo utilizaban para consumo familiar, había dos personas que sacaban hacia el mercado y un abastecedor de supermercado.
“Se orientó que no podían seguir abasteciendo el mercado formal porque la mayoría de los consumidores no tienen hábito de higienizar las verduras”.
Posterior al estudio, el Minsa solamente realizó dos visitas más de seguimiento para conocer el cumplimiento de las recomendaciones, desde estas autoridades no han seguido controlando el consumo de los productos.
Pérez dijo que en la primera quincena de abril próximo el Minsa junto al Silais Managua tienen programado realizar un monitoreo, una vez que tienen conocimiento sobre la presencia de los productores en la costa del Lago.
Añadió que si detectan nuevamente el grado de contaminación de coliformes podrán seguir consumiendo y produciendo si respetan las recomendaciones, de igual manera tendrán que regular la salida de los productos a los mercados.
RECOMENDACIONES SANITARIAS
El Minsa orienta a las personas que consumen verduras y legumbres producidas en las costas del Lago de Managua que deben lavarlas o cocerlas antes de consumirlas.
En el caso de verduras crudas deben ser lavadas con agua clorada y una vez cortadas se introduzcan en agua con el mismo elemento.
También es recomendable hacerles un lavado con agua y sal para reducir la carga bacteriana.
Las verduras que se hacen en sopas disminuyen sus riesgos de contaminación debido al alto grado de calor que reciben.
PUEDEN COMERSE PERO…
Las verduras y legumbres contaminadas con coliformes (un tipo de bacterias) pueden ser consumidas por las personas, siempre y cuando cumplan con las normas sanitarias. Pero, no se puede descuidar que el consumo de las mismas sin lavarlas o cocerlas adecuadamente puede aumentar la parasitosis humana u otras enfermedades como vómitos, diarreas o intoxicación.
Noticia relacionada:
Producción sale por lanchas
