Nidia Ruiz López [email protected]
Tres nuevas empresas pesqueras ya completaron el proceso de certificación del Sistema de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (Haccp), por las autoridades del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For), en el transcurso de este ultimo mes del año.
Estas tres plantas se suman a las 11 que ya están certificadas. El resto de plantas están cumpliendo el proceso que conlleva la certificación. En Nicaragua existen 21 plantas que operan tanto en la zona del Pacífico como del Atlántico del país, todas ellas exportan a diversos puntos del planeta.
Diego Velázquez, jefe de la unidad de inspección y certificación del Mag-For, dijo que entrar en el proceso de certificación es un gran esfuerzo tanto financiero, como de capacitación del personal. Indicó que hay empresas que han invertido más de millón de dólares en el proceso.
“Los compradores exigen que las plantas estén certificadas para poder comprar, es una garantía”, manifestó Velázquez, quien agregó que se evalúa todo el proceso de producción, además de las condiciones higiénicas del local y del personal.
La certificación Haccp garantiza la inocuidad del producto tanto para el consumo nacional como internacional, además que es un requisito que ahora está exigiendo el mercado internacional.
El Haccp es una norma internacional que se aplica a todos los productos de origen animal.
Nicaragua en 1999 exportó más de 97.4 millones de dólares, en diversos productos del mar.
