- Existen probabilidades que las
plantas industriales estén
reconstituyendo leche - Regularán leche pasteurizada para evitar afectaciones a consumidores
Martha Danelia Corea [email protected]
Las importaciones de leche a granel(en polvo) en estos últimos meses ha aumentado un 100 por ciento respecto a los volúmenes obtenidos el año pasado de acuerdo a estadísticas oficiales.
Lo anterior son previsiones de Diego Velásquez, jefe del Departamento de Inspección y Certificación del HACC del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), basado en datos proporcionados por la Dirección de Cuarentena de esa entidad.
De acuerdo con los datos, entre enero y junio del 2000 se importaron 4.5 millones de kilos de leche a granel, a la misma fecha del año pasado las importaciones eran la mitad.
Velásquez no descartó la posibilidad que este incremento en la importación de leche a granel, sea porque las plantas industriales están procesándola para venderla como leche fluida.
“Se usa indiscriminadamente la importación, más que todo por las plantas industriales y se ha permitido el uso indiscriminado de la leche en polvo para reconstituirla”, aseguró Velásquez.
Señaló que hay plantas donde se permite el uso de la leche en polvo para aumentar los sólidos lácteos de productos como helados y yogurt, “pero lo que no debe ser permitido es que se venda un producto reconstituido como si es leche fresca”.
Según Velásquez, se debe plantear al público la diferencia entre lo que es leche reconstituida y leche fresca pasteurizada.
“O sea, que nosotros consideramos que al reconstituir la leche, agregándole a la leche en polvo, grasa vegetal y agua, es un producto lácteo, que ya no es leche fluida, por lo tanto no debe decir (en la etiqueta) que es leche fresca sino que es leche reconstituida, que no nos oponemos a la venta, pero, consultando internacionalmente con las legislaciones de otros países, se considera como un fraude al consumidor al decirle en una etiqueta que es leche fresca lo que está tomando cuando en realidad está tomando leche reconstituida”, expresó Velásquez.
LA PRENSA trató de obtener la versión de La Perfecta mediante un cuestionario enviado a la gerencia de la empresa, sin embargo la respuesta obtenida era que la persona autorizada para responder se encontraba fuera del país.
PRECIOS AFECTADOS
Importación de leche a granel está incidiendo en los precios del galón de leche para el productor.
“(Por) la alta cantidad de leche en polvo (que se importa), las plantas (industriales) no tienen un atractivo para ir a negociar precio, por los costos (que implica) de traer la leche, es mucho más fácil agarrar una bolsa tirarla a un tanque y hacer reconstituir la leche que ir donde el productor (a comprarle leche fluida)”, indicó Velásquez.
Razón por la que, en consenso con los gremios, han decidido elaborar una Norma de la Leche Pasteurizada para regular su producción.
¿QUE ES LA LECHE A GRANEL?
La leche a granel es la leche en polvo que viene sin envase, sin empacar y es utilizada por las plantas industriales para obtener un producto lácteo más sólido o para reconstituirla y venderla como leche fluida o líquida. Esta leche no es la misma que se importa para los lactantes ya que esta última viene envasada y etiquetada.
