A pesar de ser reconocida por sus propiedades nutricionales, protección de la salud y su versatilidad culinaria muchas personas rechazan consumirla porque algunas tiene sabor amargo y cierto picor que resulta desagradable
berenjena
Platillos con sabor a berenjena
La mejor manera de cocinar la berenjena es asada, a la parrilla, al vapor o al horno.
Berenjena: rica y nutritiva
La berenjena es rica en agua, con poco valor energético, baja en grasa, lo que la hace deseable para planes de alimentación de reducción de peso.
Beneficios de la berenjena
La berenjena contiene pocas calorías, es muy nutritiva y tiene múltiples usos culinarios.
La berenjena
La berenjena contiene pocas calorías, es muy nutritiva y posee múltiples usos culinarios. Está compuesta de un componente fenólico, el ácido clorogénico, el cual es un potente eliminador de radicales libres que se encuentra en algunos vegetales.
La bella berenjena
Ahora en mi huerto tengo berenjenas bellas, fáciles de cultivar, preciosas como plantas y también nutritivas. Estudios sobre la berenjena han mostrado, primero, que su composición cuenta no solamente con vitaminas y minerales, sino también con unos antioxidantes que pueden tener efectos positivos en nuestro cuerpo. Unos de ellos es una antocianina, nasunin, que protege los lípidos en las células del cerebro contra la oxidación. La protección ha sido mostrada en estudios de animales, con implicaciones de una alta importancia potencial para el ser humano.
