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Para seguir fortaleciendo el sistema de trazabilidad bovina, que es uno de los requisitos que Nicaragua debe cumplir para exportar carne y ganado en pie a algunos mercados, el Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), puso a disposición de los ganaderos una aplicación móvil para que desde sus teléfonos celulares, accedan al registro sus fincas y de sus reses. Desde la aplicación también podrán realizar gestiones, como incluir a los terneros que nacen, las reses que venden o mueren, y comprar chapas de registro, entre otras.
«En esta aplicación está todo el registro que tiene el productor de su finca, el de sus bovinos y todos sus movimientos (compra, venta y muerte). La pueden utilizar para todas las gestiones que realizan en el día a día, y tener la confianza de realizarlas en tiempo y forma. Es un es un avance enorme, de verdad, muy bueno porque esto nos permite enfrentarnos al mercado internacional y demostrar que Nicaragua tiene bien hechas sus cosas», dijo durante la presentación de la aplicación, Álvaro González Martínez, director de trazabilidad pecuaria del IPSA.
Además de ser un requisito para entrar a algunos mercado y para cumplir con las exigencias de algunos organismos regionales de control, la trazabilidad permite gestionar de manera más ordenada las fincas ganaderas. También le ahorrará tiempo y recursos a los ganaderos que ahora podrán realizar en línea, algunas gestiones que antes se hacían en las oficinas del IPSA.
La trazabilidad bovina en Nicaragua
Para usar la aplicación los ganaderos que ya tienen registradas sus fincas y el inventario de su ganados en el programa, tienen que solicitarla en la delegación departamental del IPSA de su localidad. Una vez que complete la solicitud recibirá un indicaciones en su teléfono celular para descargarla y una clave de acceso para acceder a sus registro.
El Programa de Trazabilidad Bovina nació mediante la Resolución Ministerial 001-2009, publicada en el diario oficial La Gaceta del 26 de noviembre de 2009. En ese momento una de las metas de las organizaciones ganaderas era que el programa les permitiera cumplir el requisito de trazabilidad que exigía la Unión Europea (UE), para que la carne nicaragüense entrara a ese mercado.
Durante los primeros años del programa entregaba periódicamente reportes de su avance. Ahora, el registro no es de dominio público y tampoco existen informes recientes. Lo más nuevo data de enero de 2024, cuando en el informe de gestión del 2023 el IPSA incluyó dos líneas sobre el tema. En ese momento dijo que a nivel nacional el sistema de trazabilidad bovina ya tenía registradas 181,000 mil fincas vinculadas a la actividad ganadera y 6.30 millones de reses.
Trazabilidad bovina aún no abre el mercado de la UE
Ya pasaron quince años desde que inició el programa y según los datos brindados por el IPSA en su informe de 2023, prácticamente todo el hato nacional y las fincas ganaderas están registradas. Sin embargo, Nicaragua no ha logrado que el mercado de la UE le abra las puertas a la carne local. Los reportes de comercio exterior del Banco Central no registran envíos de carne a ese mercado. Y según algunos ganaderos, ahora que no hay organizaciones empresariales, porque el régimen Ortega Murillo las cerró todas, ni siquiera se sabe qué pasó con las gestiones para conseguir ese ingreso.
Según el IPSA, la trazabilidad también es una herramienta que permite garantizar la sanidad agropecuaria del país, mejorar la eficiencia y eficacia de la vigilancia sanitaria, controlar y erradicar enfermedades, facilitar procesos de certificación, mejorar la gestión ganadera, contribuir a la inocuidad agro alimentaria y fortalecer la prevención al delito del abigeato.
Entre los beneficios que el IPSA le atribuye al programa figuran cumplir el requisito de trazabilidad que exigen algunos mercados, tener la información sobre la sanidad y la genética del hato nacional; certificar técnicas de producción a lo largo de toda la cadena bovina; facilita la comprobación de los rendimientos de la carne y la leche en las fincas; entregar productos de origen conocido y confiable, lo que a su vez garantiza mejores precios; y finalmente el registro de las reses reduce el abigeato, porque dificulta la venta de reses registradas.
Los beneficios de la trazabilidad
Según la institución, la aplicación le permitirá a los ganaderos controlar desde sus celulares, el movimiento de su ganado en las unidades productivas. También realizar las gestiones necesarias para que este se movilice hacia otras fincas, hacia los mataderos o hacia el exterior, cuando se exporta ganado en pie. Además, dicho registro le garantiza a los compradores el origen del animal, y por tanto de la carne que se exporta.
Además de ser un requisito que exigen algunos mercado más exigentes y de mayor valor como el de la Unión Europea para la carne y otros para la leche. La trazabilidad bovina también es exigencia de algunos organismos internacionales de control. De hecho, existen directrices internacionales emitidas por la Organización Internacional de Sanidad Animal (OIE) para los Animales Terrestres.
A nivel internacional el sistema de trazabilidad registra y otorga un código a los productores; a los establecimientos o explotaciones en las que crían, engordan, distribuyen, comercializan, concentran, faenan o procesan animales bovinos; a las reses; a los medios que transportan reses; y los movimientos. Y la chapa que se coloca en la oreja de las reses, lleva colores y códigos numéricos y alfanuméricos que identifican a la región, al país, al municipio y a la res.
