El almíbar es un postre que no puede faltar durante la Semana Mayor en los hogares nicaragüenses. Sin embargo, debe saber que prepararla este año será un poco más caro que el año pasado, pues algunos de sus ingredientes experimentan una leve alza en su precio.
La preparación de 10 libras de almíbar para una familia de unos siete integrantes, podría costar entre 600 y 700 córdobas, utilizando frutas como mangos, jocotes, grosellas, papaya, coco y tamarindo, además del dulce, canela y clavo de olor.
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LA PRENSA realizó un recorrido por centros de compras populares como el Oriental y el Roberto Huembes y pudo constatar que la docena de mangos se compra a 40 córdobas, el balde de jocote mediano vale 70, la papaya grande 50, la bolsa de grosellas 50, la pelota de tamarindo 20 y los cocos entre 10 y 15 córdobas la unidad, según su tamaño.
Las cuatro onzas de clavo de olor y canela se cotizan a 100 córdobas cada uno y el atado de dulce a 50.
Haydee Artola, comerciante en el Oriental, menciona que para realizar las 10 libras se necesitas las siguientes cantidades: dos docenas de mango, un papaya grande, un balde de jocote, tres atados de dulces, una bolsa de grosella, tres cocos (opcional), dos pelotas de tamarindo (opcional).
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«Lo haremos con cuatro onzas de canela y de clavo de olor y tres atados de dulces, para que nos quede exquisito», manifestó.
Buenas ventas
Los comerciantes que venden los productos elementales para realizar el almíbar, refirieron que durante toda la semana la población ha estado llegando a comprarles.
«No hemos dejado de vender, siempre para el inicio de las vacaciones las ventas mejoran, usted sabe que este tradición de los nicaragüenses y aunque estemos en crisis siempre hace su poquito de dulce, para matar el antojo» dijo la comerciante Paula Rivas.
La pobladora Indiana Martínez, quien todos los años cocina su almíbar, dijo que siempre recogen entre los miembros de su familia para comprar todo lo necesario y así el gasto sea menor.
«Hacer un almíbar es más caro cada año, pero como es una tradición y nos gusta pasar comiendo en las vacaciones nos ponemos de acuerdo», comentó Martínez.
Tanto en el Oriental como en el Roberto Huembes, también encontrará el almíbar ya preparado. La libra cuesta 180 córdobas.
