El almíbar es un dulce representativo de la Semana Santa. ¿Se te antoja y no sabés hacerlo? Aquí te damos el paso a paso, una receta del buffet Asador Leonés.
Ingredientes para 9 libras del almíbar:
Dos onzas de canela
Una onza de clavo de olor
2 tapas de raspadura de dulce
2 libras y media de azúcar
2 libras de papaya (cortada a la juliana y sin cáscara)
4 libras de jocotes
10 mangos enteros
Una libra de Groceas
Procedimiento:
En una olla con agua hirviendo (tres litros) ponga la canela, el clavo de olor y la raspadura de dulce. Deje hervir por unos minutos. Agregue la papaya y los mangos. Tape y deje por unos minutos al fuego. Después ponga las groceas, los jocotes y el azúcar. Dejar a fuego lento por tres horas y ¡listo!
