Hay sartenes que tenemos en nuestras cocinas que contienen cantidades excesivas de minerales tóxicos, sin darnos cuenta poco a poco esas sustancias se van acumulando en nuestros cuerpos perjudicando nuestra salud. Esto de la toxicidad de los utensilios tiene consecuencias a largo plazo y es preocupante lo poco que la gente sabe al respecto.
Las “porras” ciento por ciento aluminio, abundan en los mercados, muchas de ellas fueron prohibidas desde hace tiempo por ser dañinas para la salud.
Sin embargo, hoy en día tenemos las sartenes de aluminio Anodizadas y resistentes a los rayones, esas sí son una buena opción.
Otro material del que se habló mucho en los años ochenta, es el plomo, se oyeron muchos casos de envenenamiento en esa época. Los utensilios de cerámica sin revestimiento contienen mucho plomo. Eliminen todas aquellas piezas de cerámica que se les haya quitado el revestimiento y nunca usen piezas de barro puro, para comer, beber o cocinar.
El conocido teflón es una marca para una cubierta antiadherente que se encuentra en ciertas ollas y sartenes, recomiendan usarse solo en calor bajo o medio. Son otra opción sana según la Agencia de Protección Ambiental siempre que los utensilios estén en perfecto estado (sin rayones) y que no los usen a altas temperaturas.
Los sartenes de acero inoxidables son una buenísima opción con respecto a la salud. Se pueden usar con todo tipo de fuego, tienen una superficie sólida que no se desgasta fácilmente, no se oxidan, el único pero que tienen: es que se pegan los alimentos si no saben usarla.
Las sartenes de hierro fundido o colado son también buena opción. Distribuyen muy bien el calor, se pueden usar sobre la hornilla y meter al horno, necesitan menos tiempo de exposición para que cojan temperatura, aguantan altas temperaturas y no se oxidan. Eso sí, son más pesadas.
Después de todo lo que les he compartido espero que puedan tomar una decisión prudente, a la hora de comprar sus utensilios háganse esta pregunta ¿qué sartenes son mejores para mi salud y qué uso les daré.
