Ingredientes:
- Una pierna ahumada con hueso Delmor de 14 libras.
- Una botella mediana de vino.
- Una jalea de guayaba mediana.
- Una barra de mantequilla.
Para la salsa agridulce:
- Una piña madura grande.
- Salsa de tomate.
- Dos consomé de res.
- Un cuarto de vinagre de frutas.
- Una caja de pasas.
- Un cuarto de vino.
- Dos tazas de agua.
- Un cuarto de mantequilla.
- Dos cucharadas de maizena.
- Media libra de azúcar.
Preparación:
Prepare una pasta con la mantequilla y mezcle con la jalea de guayaba. Unte la pierna con hueso Delmor con la mantequilla y jalea a ambos lados. Envuelva la pierna con un papel de aluminio y póngala en el horno por una hora, a una temperatura de 350 grados Fahrenheit. Luego agregue una taza de vino y vuélvala a tapar con el papel de aluminio en el horno. Deje que el calor del horno introduzca el vino en la pierna.
Para la salsa agridulce:
Licue la piña junto con las pasas, la salsa de tomate, el vino, agua, consomé de res, vinagre, maizena y azúcar. Coloque en un recipiente todos los ingredientes licuados y póngalos a fuego moderado durante 30 minutos. El punto de la salsa agridulce es cuando comienza a formarse burbujitas, muévala constantemente para que no se pegue y sírvala fría.
Ver en la versión impresa las paginas: 27
