El consumo per cápita nacional de huevo sigue subiendo y ya está cerca de las cien unidades anuales, pero todavía está lejos del promedio centroamericano que es de 150 unidades anuales. “Eso nos indica que tenemos que hacer un esfuerzo especial para aumentar la producción, ser más eficientes y organizados y tener más tecnología”, dijo el titular del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific), Orlando Solórzano.
Según el funcionario, esto solo se logrará si la industria avícola se pone de acuerdo con los pequeños y medianos productores de huevo, en la adquisición de nuevas prácticas y tecnología.
Para conocer estas nuevas prácticas y avances tecnológicos que permitan más eficiencia y elevar la productividad, representantes del sector se actualizaron sobre las nuevas tendencias productivas durante la tercera Jornada Avícola 2014.
Durante el evento realizado ayer en Managua se impartieron charlas a los productores avícolas sobre el manejo de enfermedades respiratorias de las aves, la necesidad de calefacción y ventilación en la producción avícola moderna, los puntos críticos de control en las plantas de alimento balanceado y los biorreguladores intestinales en la alimentación de las aves.
La jornada también incluyó a los mejores alumnos y docentes de las facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia y al Consejo Nacional de Universidades, con la intención de que la academia conozca las nuevas tendencias de la producción avícola para que haga los ajustes necesarios en los pénsum de estas carreras, de acuerdo con las necesidades del sector, manifestó Alfonso Valerio, vocero de la Comisión Nicaragüense del Huevo.
Estos esfuerzos, según Valerio, le permitirán a la industria continuar alcanzando su meta de crecimiento, que en los últimos seis años ha promediado un diez por ciento. “El año pasado cerramos con una producción diaria de 49,000 cajillas, este año esperamos cerrar entre 52,000 y 54,000 cajillas diarias, un crecimiento que consideramos exitoso”, afirmó Valerio.
Por su parte, Solórzano sostuvo que el Gobierno mantiene el compromiso de combatir el contrabando de huevo procedente de Honduras, que tanto daño le hace a la industria, por la competencia desleal en cuanto al precio, pero también por el peligro fitosanitario que conlleva, ya que expone a la industria local a una epidemia de fiebre aviaria.
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