Ingredientes:
300 gramos de Espagueti, Fetuccini o pasta de su elección.
Cuatro onzas de corvina cruda.
Cuatro onzas de pulpo en trozos de dos centímetros (previamente cocidos).
Cuatro onzas de camarones crudos.
Cuatro almejas o mejillones verdes.
Dos onzas de aceite de oliva extra virgen.
Dos onzas de vino blanco.
Cuatro dientes de ajo grandes.
Un cuarto de cebolla blanca.
Una onza de mantequilla.
Una cucharada de alcaparras (opcional).
Cuatro hojas de albahaca.
Sal, cantidad necesaria.
Pimienta, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Cueza las pastas el tiempo estimado hasta dejarlas al dente y reserve (agregue tres cucharadas de sal al agua y no agregue aceite).
En un sartén caliente agregue una onza de aceite de oliva y la corvina, los camarones y posteriormente el pulpo y almejas o mejillones y saltee por un minuto.
Pique el ajo y la cebolla finamente, agregue la mantequilla y saltee por un minuto a fuego medio en el sartén con los mariscos.
Mezcle el vino con la harina y disuelva en una taza. Agregue la mezcla al sartén con mariscos y revuelva constantemente hasta que quede uniforme.
Incorpore al sartén las pastas (sin escurrir) y finalmente agregue las alcaparras y la albahaca como decoración, más una onza de aceite de oliva extra virgen al servir.
Se recomienda con un vino blanco suave y aromático.
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